花菇蒸鸡

花菇蒸鸡，这是一道让孩子念念不忘的家常鸡肉菜肴。香菇的菌香，鸡肉的鲜甜嫩滑，采用最健康的"蒸"的烹饪手法融合出了最完美的口感，滴滴香醇，鲜味以一当十。鸡肉鲜香醇美，鸡汤滋补来自营养，这道儿童美食尤其适合作为孩子的考前营养餐。

• 中文名称 花菇蒸鸡
• 原料 绿鸟鸡，干花菇
• 调料 生姜，花椒粒，精盐，料酒等
• 制作难度 较难

原料

　　​·绿鸟鸡1只 ·精选干花菇1小碗 ·生姜1小块 ·花椒粒(15粒左右) ·精盐适量 ·料酒1小勺 ·胡椒粉少许

作法

　　1.将干花菇用清水冲净后泡发备用;生姜分切2份备用。 2.将鸡清理干净(具体做法详见本文小贴士)，切件备用; 3.锅中坐水，放入生姜1份，撒上花椒龙话矿西建汽兴水粒，水沸后喷入料酒1小勺，下鸡块氽烫，将鸡块氽烫至血渍浮沫泛出，捞出用流动水冲洗干净沥干备用; 4.将鸡块放入大蒸碗中，泡发好的花菇剪去硬蒂，切片后也放来自入大蒸碗中;将泡发香菇的香菇水沉淀过滤倒入蒸碗中，加入的水量以略平于食材面为好; 5.蒸锅内注入足量清水，大火煮开后将蒸碗放入，加盖蒸制。蒸至香菇熟软鸡块嫩滑透味 (大约25-30分钟，可用竹签插刺鸡身最肉厚的鸡大腿肉把握生熟度)，360百科调入适量精盐及胡椒粉少许即可

花菇蒸鸡

营养成份

　　花菇 Floral mushroom 属真菌门，为来自香菇中的上品。菇质肥厚，鲜嫩，香味浓郁。素有"山珍"之称，历来被作为延年益寿的补品也是360百科古代的"宫廷贡品"。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有"植物皇后"之誉。

小贴士

　　鸡在烹饪之前该如何清飞文主星处书价置制理?鸡身上这些部位不能吃! 购买回来的鸡，下面部位一定要清除干净:爪心的茧皮及趾甲;鸡脖子里的气喉管抽出来扔掉;鸡头最好不要吃，民谚:十年鸡头胜砒霜，鸡越老，鸡头毒越尼歌责积结富史随画孔性就越大。鸡臀尖，是贮藏爱诉病毒、致癌物质的"大仓库"要清除掉，还有鸡肺，鸡肺被禁止食用。鸡宰杀之后，肺内仍会方销源音残留部分病菌，尤其是其中的嗜热菌，加热过程中也不能完全杀死或去除，一旦被食用极易造成人体病变。