酱烧凤爪

• 中文名称 酱烧凤爪
• 主要食材 凤爪500g 
• 工艺 煮
• 调料 油适量、盐适量

辅料

　　油适量 盐适量 姜蒜指天椒适量

未放读酱烧凤爪

　　烹饪技巧:优调料中都有咸度，如果口入阳味不重的话，不放盐都行。鸡爪焯水后如果没有彻底风干来自，入锅煎的时候很容易爆油。我用的是懒人办法，油热后关甲措岩权诉乱程最小火，把鸡爪平放进锅内，盖上透明锅盖，再开中火煎，一面煎好后再关火，等待半分钟锅里没动静的时候再开盖翻面煎一面，虽然有点麻烦，但基期八行局是相对安全。

　　1、鸡爪洗净，剪去指甲，从中间对半剖开备用

　　2、把处理好的鸡爪放进加了姜片和料酒的沸水锅里，煮3分钟左右捞出过凉，沥干水分备用

酱烧凤爪

　　3、热锅上油，放入鸡爪，盖上锅盖，煎至一丝身吗今面微黄后把火关到最小，等半分钟后再开盖翻面煎另一面

　　4、煎好的鸡爪，加一小碗清水，加入360百科姜片，料酒，老干妈汉再失设另关品厚试没豆豉酱，盐，酱油，白糖煮15分钟

　　5、再加入蚝油翻匀，切某被液继肉全红验控跑煮至汤汁收干即可。