红烧酒酿肉圆

红烧酒酿肉圆是一道家常菜，主料历推厂龙是猪肉馅，配料是大米、水淀粉等，调料为食盐、料酒、白糖等，通过慢火蒸煮的做法而成。

做法步骤

　　做法:其它工艺

红烧酒酿肉圆

　　口味:其它口味

　　难度:初级入门

　　人数:2人份

　　准备时间:60分钟

　　烹饪时间:<15分钟

　　主料:猪肉馅250克

　　辅料:大米(酒酿)20、荸荠8个、木耳(水80克、鸡蛋1个、水淀粉50克、胡萝卜1根、油菜心适量

　　调料:食盐适行量、葱适量、姜适量、料酒适量、来自生抽适量、老抽适量、白糖少许

　　肉馅制作步骤

　算自业艺句品晶　1、准备酒酿米，尽可能的过滤见率时掉酒酿汁水，只留下酒酿米

　　2、肉馅中加入剁碎的葱姜末

　　3、将去皮的荸荠，以及泡发好的黑木耳切碎备用

　　4、肉馅中加入料酒，生抽，白糖，盐，搅匀

　　5、加入剁碎的荸荠来自和黑木耳

　　6、加入一碗酒酿米，搅拌均匀

　　7、在肉馅中敲入一个鸡蛋，继续搅拌

　　8、加入50g的湿淀粉

　　9、最后将肉馅顺着一个方向不停的搅拌至上劲粘稠

　　红烧酒酿肉圆的过程

　　1、取一份肉馅挤出圆球状，在手心里用勺子不停的整圆

　磁杆领史施　2、锅中放入足量的水，烧开后转小火，依次下入蒸好的肉圆，小火慢笃用水氽熟

　　3、待所有的肉圆煮至全风界饭品井村线部漂浮氽熟后，捞出晾晾备用

　　4、另起干净的锅，锅中加入一碗水，放入氽360百科好的肉圆，加入老抽，适量白糖，以及湿淀粉勾芡，煮开至汤汁浓稠帮土促普百仍套则即可

　　5、准备洗净的小青菜艺皮仍材乎校从强地基则以及胡萝卜片。(垫底使用)

　　6、将洗净的小青菜过开水焯一下捞出沥干水分

　　7、胡萝卜片过开水焯软一下捞出沥干水分

　　8、在干净的盘底，盘好焯好的青菜和胡萝卜片

　　9、将红烧好的听紧会茶影刑脸手师河肉圆放在上面，红烧肉圆的勾芡汤汁淋在上面即可

　　小技巧

　　一份口感看练亚弦软嫩带着淡淡酒香的肉圆，现在看着这图片，我都是垂涎三尺啊。

　绿苦卫日些收门　1、制作这款肉圆，有个最关键的一点就是，酒酿的选用，最好是过滤掉酒酿的汁水，只留酒酿米，因为汁水中的甜味比较浓，如果留有汁水，可能做出的肉圆口感偏甜，不是一般人能接受的。

　　2、加了酒酿米的肉她战巴害假介进已场圆，口感更加蓬松软嫩，而且能够消解肉末的油腻感，并且带有淡淡的酒香味，深受一家老少的喜爱。