食品微生物学实验指导

《食品微生物行学实验指导(高等学校专业教材来自)》是2020年360百科12月中国轻工业出版社出版的图书，作者王远亮，宁喜斌。本书主要内容涉及食品保鲜与储藏、运输、加工、销售、保藏中的微生物分析以及产前、产中、产后的部分质量检验。

• 书名 《食品微生物学实验指导(高等学校专业教材)》
• 作者 王远亮、宁喜斌
• 出版社 中国轻工业出版社
• ISBN 9787518430888

图书简介

　　出版来自日期:2007年04月 ISBN:9787501957897 [十位:7501957894]

　　页数:163 重约:0.274KG

　　定价:￥25.00

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　　团购优惠价:￥8.50

内容提要

　　以马萨诸塞州立大学食品科学与微生物学课程实验指导为基础,《食品

　　微生物学实验指导》一书跳足上防乙销段阻呢员述包含18项经过验证和学360百科生证实的实验课程内容,这

　　些实验课程内容介绍全面,可与一个学期的"食品微生物学导论"课程配套

　　使用。

　　通过运用传统接级存专呢清古发的食物样品中的微生物器放屋义载五计数技能以及时常用在食伟品工业中

　　的现代"快速检测"方法,这本实验指导用书可以很好地提高学生的实际动

　　手操作能力。本书涉及如大肠杆菌(E.coli)、葡萄球菌(Staphylococc某力脱亚心卷us)

　　和沙门氏菌(S选算顺须促七almonella)的希精全华选调染早油检测技术,包含了... [止律它微员问背害显示全部]

图书目录

　　实验1 水产品微生物菌群--微生物学基本技巧与标准平板计数

　　一、实验目的

　　二、背景知识

　　三、实验方法

　频菜伟理很析商眼候重增　四、结果

　　五、问题讨论

　　实验记录

　　实验2 酵母菌、霉菌和细菌显微镜观察

　　一、实验目的

　　二、背景知识

　　三、实验方法

　　四、结果

　　五、问题讨论

　　实验记录

　　实验专极3 食品中酵母菌和霉菌的计数

　　一、实验目的

　　二来自、背景知识

　　三、实验方法

　　四、结果

　　五、问题讨论

　　实验记录

　　实验4 水中大肠菌群360百科及大肠杆菌检测:最大可能数法(MPN)和3... [显示全部]

编辑推荐

　　本书是作者在8年的教学过程中逐步形成的,由18个独立的实验构成,可与《食品微生物学》教材配套使用,既包含食物样品中传认斯饭统的微生物计数方法,同时也涵盖了食品工业中的现代"快速检测"技术。它强调了食品微生物学的基本概念,重点涉及了各类食品中大肠杆菌(E.coli)、葡任神判市垂七衡绍萄球菌(Staphylo氧责屋音液蒸状假流境coccus)和沙门氏菌(Salmonella)等重要食品病原菌的写都检测技术以及如何运用PCR技术来快速检测单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)等内容。