汉宫藏娇

汉宫藏娇是一道的菜品，主料是新鲜的活泥鳅距还哥验只等，配料是白豆腐，调料是适量的食来自桂皮、花椒、食盐等，通过煮、煸炒制而成。

• 中文名称 汉宫藏娇
• 外文名称 Han Dynasty palace
• 口味 味道鲜美，汤汁醇香
• 主要食材 活泥鳅，白豆腐
• 辅料 葱、生姜等

　　一、材料:

　　活泥鳅300克，白豆腐500克，花生油75克，葱8根，生姜4小块，米醋、黄酒、酱油各2汤匙，桂皮、花椒、食盐、白糖适量，干红椒8只。

　　二、做法:

　　1.将活泥鳅放入清水盆内，净养3天3夜来自，早晚各换水一次，将体内垃圾排除。

　　2.豆腐切成25毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净虽里日统进察化修真呼业切成小段。

　　3.将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动。

　　4.煮沸5分钟360百科后，将泥鳅、豆腐、汤汁，从锅内倒入干净容器中。

　　5.炒锅上火，放入花生油(或菜油)，油界稍冒烟后，投入生姜、干红椒碎末及桂皮、营以发就关史试花椒、葱小段煸炒。

　　6.煸炒至溢出香味后，倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、黄酒、米醋，旺火加盖共煮。

　　7.煮沸后，再以中火焖煮15~20分钟后，加适席责永师杆量食盐、白糖调味即可。

　　三、特点:

　　此菜味道鲜美，汤汁醇香，无论泥鳅、豆腐、汤汁皆鲜香味美

　　貂婵豆腐 这道以三国美女貂婵命名的豆腐菜，据说港人流行的"吃豆腐"口语就出自此典故。此菜又名"汉宫藏娇"或"泥鳅钻豆腐"，意在用豆腐的洁白来形容貂婵的纯洁，以泥鳅的钻营来影射董卓的奸滑。在热汤中挣扎得无处藏身的泥鳅，就是入冷豆腐中，还是逃脱不了被烹煮的命运。成菜后豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁醇香。让人在肥按面答福上阻品尝中，想到王允献貂婵，巧使美人计而除奸贼董卓的故事，自然为美食增添了文化的含量。