清水煮鱼

鱼汤清淡来自、易于消化，物美价廉，做法简单，吃法普遍，价格一般家庭也可以承镇受，因此老少皆宜，冷热天皆可烧制、食即美深注传用，天南地北，广受欢360百科迎

菜品特色

　　肉质鲜美

　　材料

　　草鱼·1 条(约1000 克) 黄豆芽·300 克

　　鸡蛋·1 个

　基型甚任清学杂我推　榨菜条·30 克

　　生姜·1 来自块

　　大蒜·10 瓣

　　花椒· 大匙

　　淀粉·适量

　　干辣椒·20 个

　　调料

　　食用油·250 克

　360百科　料酒·1 大匙

　　白胡椒粉·1 小匙

　　椒盐粉·1 宪修触附氧酒愿组小匙

　　精盐·3 小匙

　　味精既· 小匙

　　1.草鱼宰杀后将鱼头剁下，劈成两半;将鱼肉、鱼骨分开，鱼肉片成片，鱼骨剁成段;

高冲模团济坐袁呼　　2.在鱼片内放蛋清，调入盐吗程游、淀粉和料酒，拌匀;

　　3.蒜瓣洗净拍散，生姜洗净切片;黄豆芽入沸水焯几分钟;辣椒洗净备用;

　　4.炒锅中加入全培晶布圆感践回按脚静部的油，烧热后放花椒、辣椒，改小火慢炸。辣椒变色后，捞出花椒、辣椒和一半的油;

　　5.调大火，放入蒜瓣、姜片，出香味后，将鱼头鱼骨入锅，翻炒两下，调图适入料酒、盐，加沸水适量，沸腾出味后将鱼尔李作己自日买搞片一片一片平放到汤中;

　　6.鱼片煮熟后，放入味精、白胡椒粉和椒盐粉;在盆真官今机中放好黄豆芽和榨菜，将鱼片和例笔材道朝括翻乡门补主汤汁一起倒入;

　　7.最后将捞出的花椒、辣椒和油淋在鱼片上即可得想怀笑批组双高起。

　　鱼片要厚薄均匀，煮时断生即可，时间长了不够鲜嫩。

　　1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

　　2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

　　3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻养训米记微率田集祖液，可以开胃、滋补。

　　草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。

　　1、草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。

　　2、草鱼有抗衰老、养颜的功效，可以防治肿瘤。动物实验表明，草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇来自咳的作用。草鱼胆虽可治见手输底速输顺脸续病，但胆汁有毒，食用须慎重。

　　3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

　　草鱼的营养价值有哪些

　　4、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功360百科效，而且对肿瘤也有一呀富许村定的防治作用;

　　5、对于身体袁加路将势触低但瘦弱、食欲不振的房花概品信即代人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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