卤牛蹄膀

卤牛蹄膀是一道美食，主要材料是牛腱子肉。

• 中文名称 卤牛蹄膀
• 主要原料 牛腱子肉
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 大多人群

菜品介绍

　　蹄膀柔韧，味美甘香。

食材明细

主料

　　牛腱子肉1000克

调料

　　卤汁1500克

制作步来自骤

做法

　　1、将去皮后的黄牛蹄膀洗净，放入清水中浸泡20分钟，捞出后再用清水洗净。

　　2、取净锅上火，倒入卤水，放入牛蹄膀;大火烧沸后撇去浮沫，改用小火卤约1.5小时，端锅离火。待360百科凉后去骨切片，装盘即可。

制作小技巧

　　1、宜选用去皮后的黄牛蹄膀。

　　2、牛夫蹄膀要去除血水，洗净血秽，以去除膻气，保证其纯鲜味。

　　3、卤制以八成烂为度。