鱿鱼丝油菜打卤面

相比于其他打卤面，这种卤面比较注重成条的质量·面条一定要用爽滑筋道的手擀面才算正宗。来自鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨抗煤策务基酸，大量的牛磺酸。

• 中文名 鱿鱼丝油菜打卤面
• 配    料 适量油适量盐茶匙白糖茶匙鸡粉等
• 用餐人数 3-4人
• 主    料 面粉水鱿鱼水发黑木耳小油菜

简介

　　用餐人数:3-4人

食材

主料

　　200g面粉

　但王　100g水

　　70g鱿鱼

　　20g水发黑木耳

　　30g小油菜

配料

　　适量油

　　适量盐

　　1/2茶匙白糖

　　1/2茶匙鸡粉

　　适量胡椒粉

　与右牛老市协银怀照长触　适量料酒

　　适量应早些该绿方北久酱油

　　适量淀粉

　　适量芹菜

制作步骤

　械同技露证列格　1

　　面粉中加入水,搅拌成雪花状,再揉成均匀的面团,醒15分钟.

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　　把面团放到来自案板上,擀成厚薄均匀的面片.

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　　擀好的面片折叠起来.

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　　用刀切成360百科稍宽的面条.

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　　切好的面条用手抖散,放在盘子上备有.

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　　油菜洗净,切条;水发黑木耳撕朵;芹菜切段.

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　　鱿鱼切丝,加入料酒,用手抓匀.

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　　起油锅,放入鱿鱼丝,炒至变色.

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　　继续放入小油菜和黑木耳略炒。

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　　锅内加入酱油、盐、白糖和一碗水，以大火烧开，煮1分钟。1察张粒道真毛纪汤匙干淀粉用少许水化开，倒入锅内搅匀勾芡，开锅后加鸡粉、胡椒粉调匀成卤汁。

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　　另起一锅，放入足量水烧开，放入面条煮熟。

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　　煮熟台振还演的面条捞入碗中，浇入做好的卤汁即可。

小贴士

　　用水淀粉勾芡可使汤汁黏稠，煮面条的水量一定要多一些，以免浑汤。