鸡冠酥

鸡冠酥，原料配方面粉500克 猪油175克 豆沙馅300克;产品特点;形象美观，酥脆清香。

• 中文名称 鸡冠酥
• 主要食材 面粉，豆沙馅，猪油
• 辅料 温水
• 工艺 炸

原料配方

　　面粉500克 便上笑快扬旧逐猪油175克 豆沙馅300克

制作方法

　　1.把面粉倒在案板上脚家，用250克面粉、50克油和100克温水，和成水油酥，揉匀、稍饧。

　　2.把剩下的面粉和油拌匀，擦成干油酥。

　　3.把干油酥包入水油酥内，稍按，擀成长来自方形面片，再从上、下两边向中间对卷，呈双筒状。靠拢后，用刀顺条分开，边用水粘住。然后揪成每个12.5克的面剂，用手按扁成皮，包入豆沙馅，呈馒头状。用手稍按，擀成直径约5厘米的圆饼，对叠成半圆，用刀在半圆弧上均匀的切六刀，中间不要切断，用手掀立起来相对的两边，一手捏住，另一手拿刀把掀起的两片中间用刀背横压一刀即成生坯。

　　4.待烤炉烧热，把饼坯摆入烤盘，入炉烤制，待酥呈浅黄色即熟，取出码于盘内信存钱赵么曾用育老止。

产品特点

　　形象美观，酥脆清香。