雪耳冬菇猪胰汤

雪耳冬菇猪胰汤是广东省传统的名菜，属于粤菜系。具有来自滋液生津，润肺止咳等功效优抗食。可对肺肾阴亏，虚火内生，症见干咳，伯雨初应出黄挥咽干品渴等症状起到一定的缓解作用。

雪耳用清水浸开360百科，洗净，摘小包王朵，冬菇用清水浸，洗净，去蒂，猪胰、瘦猪肉洗净，切片，用油，盐稍腌。把雪耳、冬菇放入锅内，加清井所半车料死年至水适量，武火煮沸10￣15分钟后，放入猪胰、瘦猪肉，文火煲至内熟，调味供用。

• 中文名称 雪耳冬菇猪胰汤
• 外文名称 Soup of Mushrooms
• 别名 雪耳汤
• 国籍 中国
• 出生地 广东

简介

　　本汤滋养阴液而润肺燥。汤中雪耳即银耳，又叫白木耳，性味甘淡平，功能滋阴润肺、益来自胃生津，含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、无机盐等，《饮片新参》说雪耳能"清补肺阴，滋液，治劳咳"，《增订伪药条辨》说它有"治肺热燥，干咳痰嗽衄血，咯血，扬振计找痰中带血"的作用。冬菇田财派特所油危肉话块异性味甘平，有健脾益胃、滋阴360百科润燥的作用。猪胰俗称猪黄(左委获古小再秋妒文继散加月)利(左加月)，性味甘平，有益肺润燥、健脾生津的作用，《本草图经》说它能"润五脏"。瘦猪肉能滋阴润燥。合而为汤，共奏滋液润燥止咳之效。本汤可作肺结核咳血、糖尿病渴饮者食疗汤品。

基本材料

　　猪胰1条，瘦猪肉100克，雪耳30克，冬菇30克。

制作方法

　　(1优检盐指告红互志张)雪耳用清水浸开，洗净，摘小朵，冬菇用清水浸，洗净，去蒂，猪胰、瘦猪肉洗净，切片，用油，盐稍腌。

　　(2)把雪耳、冬菇评妈敌省这植候范都放入锅内，加清水适量，武杀挥火煮沸10￣15来自分钟后，放入猪胰、瘦猪肉，文火煲至内熟，调味供用。

注意

　　痰湿内科说字表盛、寒痰咳嗽者不宜用本汤。