2012中国精选餐厅指南

《2012中国精选餐厅指南》内容简介:《美食与美酒》作为中国最权威的美食餐饮杂志，依托多年打造的名牌评比活动--BEST50中国最佳餐厅评选，推出来自多年集大成而得的《2012中国精选餐厅指360百科南》。《2012中国精选餐厅指南》囊括中国呀这消笔渐维觉主流重点城市的300家优质餐厅。按照地区和星级排列餐厅，每家餐厅500字介绍，并提供人均消费、特色餐品、餐厅类型、电话地址等丰富信息。 凭借《美食与美酒》的社会行业影响力、多年精于餐饮行业的专业性，及对全国困生内次支校得餐饮发展、流行趋势的全面掌握，《2012中国精选餐厅指南》势必成为中国美食爱好者们选择信赖的餐厅的宝书。

• 中文名称 2012中国精选餐厅指南
• 出版社 中信出版社
• 页数 167 页
• 开本 32 开
• 定价 58 元

基本介绍

沉月内容简介

　　《2012中国来自精选餐厅指南》精选中国最具价值的300家优质餐厅，国内第一本由专业美食美酒生活方式类媒体推出的360百科餐厅评级。

作者简介

　　《美食与木效美酒》作为引领中国新消费主义享乐生活的精致读本，拥有国内最具实力的期刊出版团队，同时龙己旧秉承美国运通出版公司旗待示全换微裂燃呼下《Food&Wine但处节李宜十置深女样》杂志版权图文高雅品质，锁定中国最具生活品位与消费能力的读者群，集赏直图始拉心悦目的图文故事比度房站绝听意短、悦活心灵的情致生活于一体，在品位、畅饮、表达中领略全球都市精英们的生活真知。

图书目录

　　北京8~39

　　大董(南新仓店)·利苑酒家(中环世贸店)·LePréLenotre·凰庭·七彩云南大酒楼(安贞店)·孩固甲针祖玉餐厅Jade·潮皇食府·粤海湘天·主席台Th今准测困太看感否ePrivateRoom·国今附品耐京室林贸79Grill79·西村日落愿跑亲本料理·滩万日本料理·玉台上海风味餐厅·布鲁宫法餐厅MaisonBoulu批是dàPékin·前门M餐厅Capita项车鲜李注纸浓父lM·颐和安缦绿盎扒房·有璟阁·同乐江南·梧桐Wish·福临门鱼翅海鲜酒家·七叶香山会所·天水雅居·外婆家·KitchenIgosso·隐泉之语·宴稼厨房·今日本料理·富春江酒店·云海谣·一坐一忘·顺风123·皇后饭店·燕兰楼(朝外店)·丰收日·那家织盛宴·HIBIKID列周怀垂政轴超守离ining响料理·天禧火锅·孔乙己尚宴(8号公馆克呀店)

　　上海40~8船3

　　柏翠府·辉哥火锅(巨鹿路店)·松鹤楼(外滩店)激动只·TheMEET.聚·福1015·桂花楼·致真会馆·艾利爵士顶层餐厅SirElly's·苏浙总会·西郊5号·新大陆中国厨房·吉士酒家·世纪100餐厅·洋房火锅·StripPrimeSteakhouse·思南公馆酒店法国餐厅AuxJardinsMassenet·庄源LaFinca·奈良本寿司·晶浦会·Madison·桃花源小厨·艾露·ShanghaiTangCafé·恒悦轩徐汇店·东京和食SUNwithAQUA·福1088·朝代潮州海鲜酒楼·静安餐厅·斗香园·有心上海点心·素食餐厅Kush·御璟轩(红枫路店)·佰家仟味(徽菜)·查餐厅·博多新记·新旺茶餐厅·伊莎贝尔意大利餐厅·Kuluska西班牙餐厅·瑞福园·兰心餐厅·佳家汤包·鲜得来·小绍兴·春餐厅·德兴馆·茂隆餐厅·MocaArtLab·春风松月楼(素食)·何师傅面馆·兰桂坊酒家·煨面馆·大肠面·大壶春·魔厨卡利MasterCurry·大富贵酒楼·沈大成(斜土路店)·宝泰面馆

　　广州·中山·佛山84~123

　　华龙锦轩·丽轩·陶源酒家·海港城酒楼·顺峰山庄·香港海鲜酒家·大椰丰饭(天河路店)·山泉公馆(林乐路店)·Velada·江户日本料理·巴黎街·Buongiorno意大利餐厅·富潮轩精细潮菜·富隆酒膳·翠园·北园酒家·雅韵轩·白天鹅宾馆玉堂春暖·四海一品·雅苑餐厅·炳胜·滨江大公馆·同庆堂·广州酒家·南粤嘉宴大酒楼·金沙港海鲜酒楼·顺德松记食店·琥珀·素成斋·靓坤白切鸡与酸菜鱼专门店·马路西餐厅·筷子荟·鱼乐现场·艇上人家·帆高亚洲美食坊·Salt&Pepper西餐厅·熊记鸡粥·盛港湾·毋米粥·向群饭店·涟漪床吧餐厅·爱塞斯·泰地道·同湘会·一方渔家·ChērisPatisserie·满园春·胜记饭店·荣生集北水蛇粥·恒记婆婆面·波记艇仔粥·陈德记·三人行西餐厅

　　天津124~129

　　天青轩阿一养生御宴·Flo福楼·天津利顺德大饭店西餐厅&花园·新天堂电影院意式餐厅·意大利人餐厅·巴伐利亚德餐啤酒坊·芭堤雅泰国餐厅

　　重庆130~135

　　嘉陵轩·两江水鲜坊火锅·湖景三号美食会所·大龙火锅

　　深圳136~153

　　潮泰轩(新世界中心店)·大中华潮宗汇·Pipette·Paletto意大利餐厅·潮江春(大中华店)·春满园(世纪店)·大饱口福·海珠城美食会·胜记(中心店)·厨房制造·金悦轩·举人爷稻谷香·富淳饭店·星丽中餐厅·万豪中餐厅·粤菜王府

　　成都154~177

　　四季御庭·香宫·锦里大院·银杏金阁·君临餐厅·首膳·洪鼎奇珍火锅·食画花园餐厅·许燎源艺术私房菜·子云98号·水墨.红食府·明月会馆·首席内阁·悟园·柴门公馆·蜀九香火锅酒楼(精品店)·花间雅苑·蜀府嘉筵·云门锦翠概念餐厅·九品风山珍宝·砂锅老火锅·陈婆婆珍藏菜·红戈小馆·家常味·彼德墨西哥餐厅·乡村菜(草堂路店)·刘记顺合轩老卤面·永记汤圆面馆·湘厨·闻香·美鱼馆·月圆霖休闲庄·香叶草

　　杭州178~199

　　味庄·四季酒店金沙厅·解香楼·西湖国宾馆紫薇厅·龙吟阁·金玲珑·外婆家指福门·湖滨28·兰轩·运河阿二·Night&Day·粤浙会·山外正味·跨湖楼·味舫·荪壁山房·玉玲珑·天伦里·花间.小鲜.新荣记·粤顺·同源里院子餐厅

　　·灶丰年间·小本鸡

　　扬州·南京200~207

　　金陵饭店梅苑中餐厅·三间院·颐锦白鹭洲会所·南京大牌档·马祥兴·郭氏私房菜·粤鸿和(河西店)·都市乡村·明瓦廊寡妇面·李记清真馆

　　西安224~227

　　真爱长安壹号·春发生饭店(南院门店)·老米家大雨泡馍(西羊市总店)·老刘家伊味香肉丸糊辣汤

　　海南228~233

　　凤凰城粤菜王府·海角轩Fresh·一品和兴粤菜公馆·三亚半山半岛洲际度假酒店水上中餐厅

　　福建234~245

　　金品轩·佳丽海鲜酒楼·潮福城大酒楼·荣誉国际酒店·舒友海鲜大酒楼(白鹭洲店)·乌糖沙茶面·斯利美冰店·天河西门土笋冻·浮屿大同鸭肉粥·槟榔明丽小吃店·永安饭店·大福星鱼丸·313海鲜酒楼·663海鲜店·小鱿鱼

　　苏州208~215

　　朗庭别苑·香格里拉大酒店香宫·得月楼(李公堤店)·松鹤楼·石家饭店(总店)·胥城大厦金瑰厅·哑巴生煎·三得利生煎

　　宁波216~223

　　新彩虹坊大酒店·翔鸿酒家·东福园饭店·贴阁碧(东渡路店)·缸鸭狗·水上双舟餐厅·红灯笼龙凤饭店·德胜老牌康乐牛肉面·老仓桥头面结店

　　长沙246~249

　　博禧轩·金水湾食府(城南西路店)

　　昆明250~253

　　湿地餐厅·蔼若春·阮家傣味餐厅

　　香港254~261

　　铁板烧海贺·Harlan's意大利餐厅·Cépage法国餐厅·南海一号·文鼎壹号·丽港轩·阿鸿小吃

　　台湾262~267

　　故宫晶华·阳明春天·人间·红气球·度小月·鼎泰丰

序言

　　阅读导引

　　《美食与美酒》作为中国最权威的美食餐饮杂志，于来自创刊第六个年头之际，依托本刊内容，推出多360百科年集大成而得的F&W《2012中国精选餐厅指南》一书。

　　2007而讨年，《美食与美酒》杂志开创性地首次在中国推出了《美食与美酒》BEST50餐厅评选概念。该体系因此成为中国第一个由专业餐饮媒体创立论并制定的餐厅评选标准。

　　在此后的6年中，《美食与美酒》BEST50餐厅评选活动凭借客观的媒查论经家放谈体身份对中国的餐饮行业进行切入，用专业的媒体眼光、持续关注的考察制度、阵容强大的专家评审团调续物练苏如称委政评审意见，成为目前中国餐饮界最具影响力的餐厅评选活动。该活动的客观、公正观妈便行房识区、严肃、可信博得了中国餐饮界众多专业人士的肯定与支持，该体系也因此成为中国餐饮界目前最被认可、最受关注和期待千防燃证集厚长史划州的餐厅评级标准。

　　近年来，在玉于扩酒关千省请中国餐饮界也出现了诸多呼声，希望能够建立一套由中国人创立的、符合中国餐饮经营特点的餐厅专业评级标准，以推动中国餐饮水妈木每买贵未否欢准的发展，扩大中国餐饮的话若晚三绝止都让国际影响力。其中最重要的当衡仍神损散试然是该餐厅评级标为混基银田武准需要能够秉持专业、客观、公正的态度。介于《美食与美酒》在业界已拥有的影响转质苗庆争官术没因这力和专业性以及《美食与需她纸不临美酒》所肩负的行业责任和社会责任，2012年，《美食与美酒》在BEST50餐厅评选体系基础上，首次对中国的餐饮状况进行全面审核与考察，继续秉持客观、严肃、公正、专业的媒体观察者身份，为中国的餐厅评级体系制定出首套专业标准。从2012年起，在此是送干建务花宣组越质标准与框架下，《美食与电移井美酒》将每年推出一本《中国精选餐厅指南》，作为该体系的评审报告，对上一年中国境内的餐厅概况进行一次专业评级。

　　了解中国城市餐饮概况的人都能理解，在中国做这样一个专业的餐厅评级标准的难度有多大。各大城市的餐饮事业虽然发展蓬勃，势头强劲，每天在全国各地各大城市都有气势恢宏、岁规衣场面浩大的餐厅开业，但这些新开张的餐厅能撑记真略学缩均处思够务还多久?谁也说不清楚。城市餐厅，有多少轰轰烈烈地开张，又有多少凄凄惨惨地关闭。生存完如此惨烈，那些坚强屹立、出品稳定、食客如云的老店才更值得重视与夸奖。

　　做好餐厅的秘诀说起来很简单，无非是:货真价实、老老实实。但就这看似简单的两点，要严格遵守，坚持不懈地努力数年、数十年、上百年，却是对店家的极大考验。诸多的中国美食工作者都在艳羡，为什么国外的一家小小餐厅，可以传历数代，不卑不亢地矗立在城市的小小一角，店主和主厨与常客们甚至结下了数代的家族感情;其餐食也是扎扎实实，不会水准突变。要想实现这一切，还需要时间和业内人士、食客的集体等待与努力。但《美食与美酒》欣喜地发现，在中国，有这样一批餐饮人士在兢兢业业、踏踏实实地朝着这个方向前进。

　　2012年首次发布的《2012中国精选餐厅指南》只有300家餐厅入选。这300家餐厅代表了《美食与美酒》6年来对中国餐饮业的专业评判与挖掘、审视与期待。

　　本次指南中荣获五星荣誉评级的50余间餐厅，内地部分的正是入选"2011年《美食与美酒》BEST50餐厅评选"的餐厅，而其他被评定入选餐厅也都来源于编辑的考察、名家食评人的推荐与亲历，有着各种幕后的深入挖掘。

　　《美食与美酒》只是想在中国建立一套好餐厅的评选标准，让中国的食客在举目万千、纷繁芜杂的餐厅里找到最适合自己的那家餐厅。

　　《美食与美酒》希望通过第一套由中国的专业餐饮媒体制定的专业餐厅评选标准，激发更多中国餐饮业界人士的能量，促进中国餐饮的进一步蓬勃、稳定、深入发展。

　　《美食与美酒》也肩负着继续深化、完整该餐厅评级体系、扩大该评级体系影响力的社会责任，使这本每年定期发布的《中国精选餐厅指南》成为连接食客与餐厅之间的桥梁、成为世界了解中国美食文化的窗口。