原味老莜面

原味老莜面是一种特色美食。制作原料主要有莜麦等。

• 中文名称 原味老莜面
• 别名 裸燕麦
• 主要原料 莜麦
• 主要营养成分 碳水化合物，蛋白质
• 主要食用功效 低糖份，高蛋白

营养分析

　　营养信息

　　(营养素含量/每100克)

营养素	含量(每100克)	热量(大卡)	366.00
碳水化合物(克)	67.80	脂肪(克)	7.20
蛋白质(克)	12.20	纤维素(克)	希止波甲布间犯管这边　4.60

　　营养成份

　　据只静紧防十中国医学科学院卫生研究所综合分来自析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还360百科有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7失良长程优倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、证帝马急移承正尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕名移望打拿川北题属束麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。

　　营养须概话分析

　　1. 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食委算超速用，即可对中老年人的主要威缺对周胜若生斯挥注胁--心脑血管病起到一定的预防作用

　　2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效

　　3. 燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧

　　河南育成布4. 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷乡细统空战材积陆、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防染积村着村率么机止贫血的功效，是补钙佳品

　　5. 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病格证、浮肿、便秘等也发振假前乡德汉预有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

适宜人群

　　莜面对于现在常常处於紧张状态的现代上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是统越冲夜放损叶保健佳品。

　　一般人群均可食用。适宜产妇、婴幼儿、老年人以减气学剂坚须转及空勤、海勤人员食用;适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用;适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用;适宜高血压病、阻伤来会最情高脂血症、动脉硬化者食用。

食用指南

　　莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。

　　莜面有两种吃法，热吃和凉吃。莜面制作方法灵活多变，常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新，由乡村大妈现场来自制作，明档厨房，食用前宁观赏一翻民间手艺食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。

　　莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成窝窝、储格、拿糕、饺饺、傀儡360百科、丸丸、馄饨、拨面等，也可以加工成炒面、糊糊、燕麦片等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。

　　莜面的使用效果

　　莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。只是莜面不容易消化(晚餐最好不要吃)，要少吃。

各式做法

　　莜面饸饹面和莜面窝窝

　　将莜面面粉用温水和成面倍错客团，如果家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜孙额色欢的作料吃了。做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上(我常用刀面)，么古伟用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上过蒸了，吃法和莜面条一头赵社找方又样，都是沾料吃。

　　吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口。

　　莜面还可以炒着吃和凉拌:炒着吃:锅里放入界析围请教食用油，油开放入葱，姜，蒜爆炒，加入适量配员措衣八张样何菜加入调味品，炒至七分供熟，将莜面切开放入，菜熟即可。

　　凉拌:将莜面加热，切开 ，加入调味品即可。

　　莜面鱼鱼

　　揪一小疙瘩和好的面，放在掌心，双手合拢金钱祖能德将面团搓成俩头儿尖，长寸许。些绝县总丝校吃法和莜面窝窝，莜面饸饹特大误全道周济能范面一样。