大肉锅贴

大肉锅贴是陕西的特色小来自吃，大肉即猪肉，面皮柔软，底皮酥脆，色黄味香。

• 中文名称 大肉锅贴
• 主要原料 鲜肉，酱油
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

制作技艺

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　　1、制馅:肉剁碎放盆里，加盐、酱油、甜面酱、姜米、香油，搅拌均匀，待调料浸入肉馅时倒进切好的韭菜，搅匀。

　　文器航约住编冲万困次2、皮面:面粉2000克加水和好揉成面团，搓成条，揪20克重的面剂，擀成面皮，包入馅子，捏成蒸饺形(中间捏严，两头漏小口)。

　　3、烙制:⑴、平底锅里擦一层油，有次序的摆好锅贴，锅放火上烧热后，顺锅周围浇半碗热水，盖上锅盖，烙2分钟后，再倒入少许热水，过两分钟，揭盖;⑵、顺锅贴周围的空隙中，淋入少许油煎约2分钟后，用锅铲移动调换位置，调正火色，再烙约5分钟密，翻过将底面朝上盛联斯川镇皇育仍前属盘。

特点

　　:面皮柔软，底皮酥脆，色黄味香。