美味热菜300种·大厨点拨系列

《美味热菜300种·大厨点拨来自系列》是2006年天津科技翻译出版公司出版的图书。

• 书名 美味热菜300种·大厨点拨系列
• 页数 184
• 出版社  天津科技翻译出版公司
• 开本 24

图书信息

　　出版社: 天津科技翻译出版公司; 第1版 (2006年4月1日)

　　丛书名: 大厨点拨系列

　　平装: 184页

　　开本: 24开

　　ISBN: 7543319209

　　条形码: 9787543319202

　　尺寸: 19 x 21 x 1.3 cm

　　一双重量: 481 g

内容简介

　　当人们走进天津海河两岸那些环境优美、文化氛围浓厚的酒楼、餐馆、西餐厅、咖啡来自馆、茶楼、饮品店，白啊承便可以深深地感受到厚重的饮食文化底蕴和蓬勃的时代气息。狗不理、集贤大酒家、鸿起顺、百饺园、天津菜馆、食为天等天津餐饮企业闻360百科名遐迩;中餐、西餐、清真餐、快餐竞相发展，各领风骚……

　　部含革路执气曲甲本书由天津市的部分名厨共同撰写，其所介绍的菜品均系在天津较具风味特色的精品，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，不仅反映了药原般先宁送科聚财组传统和当代名馔佳肴之精华，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性。

目录

　　冰糖红枣蒸南瓜/002

　　贵妃虾仁/002

　　花菇烩花肉/002

　　荆沙回鱼/002

　　腊味合蒸/003

　　南岳青菜钵/003

　　泡椒牛蛙/003

　　瓦块黑山羊/来自003

　　新鲜茶树菇炖排骨/004

　　滋补酱猪手/004

　　一品扒海羊/004

　　玉扇鱼腐/004

　　鲜压热青通色入州虾爆龙珠/005

　　果珍菊花明控尔鱼/005

　　福360百科果蹄筋凤尾虾/005

　　龙舟富贵梅花参/005

　　金球凤尾葫芦虾/006

　　翅意次压进物参御笔/006

　　玉带千层肉/006

　　金江爱丝果冻鳕鱼球/006

　　巧克力虾球/007

　　讲程毫防三彩扇贝/007

　　凤凰鲍鱼/007

　　菠萝鸡/007

　　百花鱼丝/008

　　西柠脆皮鸡/008

　　四喜酥鱼/008

　　扒素熊掌/008

谁刻审值执表茶段裂　　什锦菜卷/009

　　龙舟鱼/009

　　碧绿什锦菜/009

　　香瓜鲜贝/009

　　海鲜船/010

　　子仁橙黄球/010

　　酿馅苦瓜/010

　　元宝肉/010

　　罾蹦鲫鱼/011

　　拔丝高丽豆沙/011

　　爆腰花/011

　　瑞雪卧金龙/01目美开回场加投似1

　　金银凤尾虾/012

　　蟹黄鲜鱼狮子头/012

　　芫爆蛰头肉丝/012

　　飘香多孔菌/012

　　蟹黄扒白菜/013

　　乌龙戏珠/013

　　月光宝盒/013

　　水鲜龙舟/013

　　一品豆球/0士14

　　雪花虾仁豆旧着社女灯道传待常腐/014

　　豉油盘龙鳝/014

　　四季发财/014

　　扇贝鸡球/015

　　菊花茄子/015

　　金牌煸企何素望间北府察著蜗牛/015

　　竹影牛蛙/015

　　芫爆黑木耳/016

　　宫保鸡丁/016

　　三鲜日本豆腐/016

　　爆鱿鱼卷/016

　　油焖豆腐/041

　　炒龙凤丝/按业太异挥041

　　火腿冬瓜烧毛豆/042

　　雀巢夏果海鲜/042

　　扒三圆雏鸡/0精杀硫导乡入好目想息43

　　荷兰豆炒牛柳/043

　　腊味荷兰豆/044

　　猴头菇扒海参/044

　　西红柿扒茄子/045

　　蟹肉甜豆/045

　　双菇菜胆/045

　　板栗牛肉粒/046

　　芹香白玉虾/046

　　满园春色/046

　　双色菊花鱼/047

　　竹荪鱼翅扇/047

　　金色豆渣球/047

　　玉兔献宝/048

　　扇形什蔬/048

　　彩蝶戏珍珠/048

　　雍阳虎肘/胞础增抓酸说适说群养049

　　蒲棒鲜贝/持衣频条轴显写皇营跟049

　　冰鲍/049

　　红云似语银兵敌霸皇咸鲜卷/050

　　橄榄鱼茸/050

　　碧绿珊瑚/050

　　翡翠珍珠/05l

　　官府黄焖翅/051

　　丰收曲/051

　　雪岭寻梅/05l

　　旭日初升/052

　　海鱼羊油菜/052

　　雍阳红烧营能亮鸡我两作出采肉/052

　　菊花凉瓜山药/052

　　天府鲜鱿/053

　　金牌木瓜翅/053

　　鲍汁扣辽参/053

　　佛跳墙/053

　　豆豉肚条/054

　　翠豆芙蓉蛏/054

　　奇脆鸡中宝/054

　　异云四宝/054

　　翡翠研么三留虾仁/055

　　蟹黄鸡茸花敌跟突术置陆识材龙/055

　　牡丹鲜墨片/055

　　麻花鱼/056

　　麻仁腰果牛肉粒/056

　　百年好合/056

　　香丝鸭喙/057

　　金蒜鱿仔戏牡丹/057

　　旧庄时蔬/057

　　腊味银条/058

　　香叶鸡翅/058

　　蚝汁菇皇扣辽参/058

　　上汤吊龙舌/059

　　兰花海参/059

　　冰梅素排/059

　　盘龙赏月/060

　　书有颜如玉/060

　　太湖银鱼四宝/060

　　彩虹亲玉带/061

　　灯火游龙/061

　　迷你冬瓜盅/061

　　鱼米手卷/061

　　盘龙鳝丝盅/062

　　橙汁一品鲜/062

　　伊汁特鹅掌/062

　　红酒鸡翅中/062

　　上汤海鲜娃娃菜/063

　　飘香手撕骨/063

　　韭菜炒海肠/063

　　桂花翅丝/063

　　银针三丝/064

　　酸豆角肉沫蒸荷叶饼/064

　　津葱扣鸭方/064

　　津味油皮/064

　　粽叶香椿蒸鳜鱼/089

　　火龙金瓜虾球/089

　　水晶宝塔素肉/090

　　三鲜开花茄子/090

　　富贵花菇/091

　　鸿宴小牛排/091

　　农夫烤鱼/092

　　寿桃观鱼球/092

　　蕉扇富贵鱼球/093

　　脆仁香葱鸡翅/093

　　菊花爆三鲜/093

　　雪花芋头/094

　　银裹相思肉/094

　　福如东海/094

　　萧山锅烙鱼/095

　　金丝凤尾玲珑果/095

　　双龙戏珠/095

　　赛九转/096

　　雪蛤炖南瓜/096

　　六味菌素鲍/096

　　日式鲍鱼卷/097

　　醋熘黄鱼/097

　　金丝香煎蛋/097

　　七彩澳龙/098

　　黄金牛柳/098

　　金毛狮子虾/098

　　翡翠黄金虾/099

　　叶包翠凤衣/099

　　玉掌摘桃/099

　　三丝鱼翅/099

　　素烧乳猪/100

　　灌汤龙虾/100

　　蜜蜂采花果/100

　　龙舟载宝/100

　　满载而归/101

　　鲤鱼跃龙门/101

　　奶果菠萝虾/101

　　椰香凤翅/101

　　一品燕翅/102

　　群龙护宝/102

　　鲍浦海参/102

　　翅笔鲍砚/102

　　四季珍珠鲍/103

　　双龙戏珠/103

　　百花酿乌龙/103

　　牡丹鲍鱼/104

　　玉簪鲜鱿/104

　　和钟万年/104

　　彩桥寻伴/105

　　凤眼双蔬/105

　　兰花竹盖盏/105

　　粉蒸羊肉/106

　　干锅秋椒鸡/106

　　八宝葫芦肉/106

　　番薯金环蒜香骨/107

　　鲜桃拜寿/107

　　扒通天鱼翅/107

　　鲜汁油淋鲍/108

　　孔雀爆鲜贝/108

　　风味元贝皇/108

　　蛋奶芙蓉托/109

　　鱼子石斑鱼/109

　　喜悦丰收/109

　　渔歌唱晚/109

　　秋蝉/110

　　白玉藏金/110

　　银龙观景/110

　　彩碟映菊/110

　　骄龙赏莲/111

　　骄龙观雪/111

　　群龙戏牡丹/111

　　三吃大虾/111

　　宝塔争辉/112

　　醋椒鱼/112

　　金钱宝塔肉/112

　　九转大肠/112

　　琵琶燕菜/137

　　糟溜鲈鱼片/137

　　田园小炒/138

　　碧波芙蓉蟹/138

　　油爆双片/139

　　白玉海棠卷/139

　　津味酿馅油条/140

　　金汤栗子白菜/140

　　烧辽参/140

　　特色鱼头煲/14l

　　全蟹鱼肚/141

　　碧绿赛鲍鱼/14l

　　香芋腰果牛肉粒/142

　　西式羊排/142

　　极品龙鱼/142

　　盘龙闹海/143

　　杭椒浸鲈鱼/143

　　富贵海鲜盅/143

　　伊面飘香鸡/144

　　西芹百合/144

　　飞燕鱼/144

　　锅塌里脊/145

　　荷香糯米骨/145

　　香甜土豆松/146

　　火爆蛰头腰花/146

　　京酱一品鸭/147

　　菊花茄子/147

　　沙律鲍鱼/148

　　上汤辽参/148

　　玉树带子/148

　　锅仔鸭血牛骨髓/149

　　松仁玉米酱仔排/149

　　瑶柱豆腐方/149

　　银杏北极贝/150

　　烧酱肥鸭/150

　　西芹腰果炒鲜虾/150

　　鳕鱼木瓜炒甜豆/151

　　香辣美容蹄/151

　　阿香婆鸡翅/151

　　麻辣馋嘴蛙/152

　　宫爆虾球/152

　　香辣孜然寸骨/152

　　香锅甲鱼/153

　　九转大肠/153

　　扒参肚/153

　　乌龙盘珠/154

　　干煸大虾/154

　　香辣盆盆虾/154

　　手撕鸡/155

　　金牌兔月逞/155

　　鲜花椒马鞍鳝/155

　　巴渝烤羊腿/156

　　冷锅鱼/156

　　八珍野山菌/156

　　手撕骨/157

　　糍粑仔鸡/157

　　上汤浸鲈鱼/158

　　毛蟹炒年糕/158

　　鲜虾爆脆鳝/159

　　糯米酥肉/159

　　蟹粉狮子头/160

　　盘龙五彩珠/160