茄汁煨小牛膝

茄汁煨小牛膝棉女门是一道美食，味道鲜美、风味独特。主要原料 小牛膝、2/3罐去皮番茄罐头，2-3片 鱼、牛来自肉高汤、一个较大的红洋葱、50g 无盐黄油、1tbs 好些的橄榄油、盐、研磨黑胡椒。

• 中文名称 茄汁煨小牛膝
• 主要原料 小牛膝
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少咸宜

做法

　　1.烤箱预热150C。冷藏解冻小牛膝，拭干，盐、黑胡椒均匀撒在两面，撒一层薄面粉，拎起来抖去浮粉。

　　2.锅内热30g黄油和1tbs橄榄油，将牛肉两面和一周都贵拉相体旧约仅移轴曲煎至焦糖色。(用白珐琅煎肉?嗯，没错，可以的，但要制好温度，保持油刚冒烟的热度，有肉和脂来自肪在锅里，不会损坏的，主要别空烧或者加热固体物质如盐、石子款第后衡之类的就好，不放心的话可以用黑珐琅或者纯铸铁锅用360百科高温煎) 煎好肉盛出待用，移开锅子等待冷却后清洗。

　　3.锅内热剩下的黄油，放入洋葱翻炒，不用一直炒，否则不容易上色。

　　4.倒入番茄糊一同翻炒，刮起锅底焦糖色结块，炒到水分蒸发1/2左右并且有浓郁的番茄甜香味出现即可，约10min。

　　5.加入高汤和小牛膝，煮沸。

　　6.覆锡纸放入烤箱最下层，上下火150C烤1 3/4h或2h。

　　7.确认肉离骨软嫩后从烤箱宪探苏硫迫话什取出，盛出肉块放单传坚座待机己映回关闭的烤箱临时保温。制作sauce，中大火煮沸剩下的汤汁，收汁留排讲续陆银高持低罗微察1/3，撇去过多油脂(留一些，没有不好吃)，加入2条切碎的?鱼和一点浸渍的油。

　　8.摆盘并浇上标某半州们sauce，撒一些新鲜的意芹或者欧芹，手头有点烤杏仁片或者松子的话就再一点。粘滑与谈嫩的结合，再用小调羹舀起香浓的髓油，如此精彩的一餐!

小社贴士

　　用剩下的汤汁用来做意面是很棒的选择!鱼世岁找别忘了加入新鲜罗勒和一些去皮的番茄块，再来两条?鱼，同样先翻炒酱汁，再混合意面和parmesan 发究世cheese就好，这会是一盘让你难忘的意面，至少，会足够满足!