麻椒肚丝

麻椒肚丝是一道菜肴，主料是来自牛肚、西芹，配料胡萝卜、香菇等，调料为色拉油、食盐、酱油等，通过小火煸炒的做法而成。

• 中文名 麻椒肚丝
• 主要原料 牛肚1个，西芹50克，香菇2朵，胡萝卜50克，香菜1棵
• 是否含防腐剂 否
• 调料 色拉油适量、食盐适量、酱油少许

主来自料

　　牛肚1个

　　西芹50克

　　胡萝卜50克

　　香菇2朵

　　香菜1棵

调料

　　色拉油适量

　　食盐适量

　　酱油少许

　　鸡精少许

　　姜适量

　　蒜适量

　　八角适量

　　花椒适量

　　干辣椒适量

　　料酒适量

　　香油少许

　　豆瓣酱1勺

　　红尖椒适量

　　红葱头适量

　　五指毛桃适量

　　白糖少许

麻椒肚丝的做法

　　1.牛肚买回来虽今笔圆乐常案功须叶甲伤然看着很干净了，但还是要处理一下去怪味儿，用面粉加点盐在牛肚上又揉又措断搓，大约三五分钟就可以了用水冲掉了

　　2.高压锅里放水、葱段、姜片、大蒜瓣、花椒、八角、毛桃、盐、料酒，把牛肚放进去炖，高压锅喷气后算时间，20分钟就可以关束迅培食火了，放一边让它来自自然凉

　　3.牛肚捞出来改到切丝，把香菇、西芹也切丝，多准备点蒜末、姜末、红葱头末

　　4.炒锅里放油，把花椒、蒜末、姜末、红葱头末放进去中小360百科火煸炒，炒到香气出来，葱姜蒜发黄微干的时候放干红辣椒进去，稍微炒一下后加一勺豆瓣酱，炒出红油后加香菇丝，炒一下后加肚丝翻炒下加料酒、酱油、鸡精、一点白糖、一点点盐，(如果炖牛肚的时候已经放很多盐的话这个时候可以不加)，炒匀后下西芹，等西芹快熟的时候下小胡萝卜，稍微炒一下就可以关火淋香油，再把香菜撒上拌匀装盘