红油素粉

风斤改够计龙吸扬味特色:油红粉烫，香辣爽口。

制作要点:米粉只能在烫前用水漂，随漂随烫，不能泡、烫时间长了，否则吃起来就没有韧劲了。

地域特色:红油素粉是贵州贵阳的特色小吃

• 中文名 红油素粉
• 工    艺 烫
• 口    味 辣
• 分    类 家常菜

制作方法

　　精载汽春根死保升合结原料及调料:粗米粉(酸粉)、花生米、葱、姜、蒜、红油、盐、麻油、酱油、味精、黑大头菜、泡酸萝卜适量。

　玉随笔　具体制作方法:米粉用清水漂过除去酸味，花生米用油炸脆，葱切成葱花，姜剁成姜末，蒜剁成蒜茸，黑大头菜、泡酸萝卜切成小丁棉玉早目备用。锅烧水开了下(200克一碗)米粉烫热，滤出装碗，放上适量的花生米、姜、蒜、盐、麻油、酱油、味外脚责画精、黑大头菜、泡酸萝卜，淋上红油，洒上葱花即可拌食。