奇香排骨

奇香排骨这个排骨是先腌、然后裹粉炸、最后和配料一起干炒而成，所以味道好 ，炸得肉嫩，最后吸入配料的香味，故而得具领含收问化名"奇香排骨"。

• 中文名称 奇香排骨
• 分类 主菜
• 口味 口味香浓，肉质细嫩
• 主要食材 排骨500克，洋葱圈50克。

原料

　　来自排骨500克，洋葱圈50克。

调料

　　葱段、伤格牛从现某苏万姜片、香叶、八角各5克，料酒10克，黄油10克，色拉油50克，排骨酱20克，老抽5克，白糖、味精、鸡精、十三香粉、白胡椒粉、孜然粉各360百科3克，高汤1千克，香菜50克，自迫减益士在世湿淀粉5克。

制作步骤

　　1.肋排洗净，切长6厘米、宽4厘米的段。

　　2.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入肋来自排，小火煸炒至排骨出油，放入葱段、姜片、八角、香叶，小火 煸香，烹料酒，下入排骨酱、老抽、白糖、味精、鸡精、十三香粉、白胡椒粉、香菜，小火炒香，下入高汤，小火烧25印承且分钟，大火略收汁，取出排骨，过滤留汤。

　　3.铁板放在火上，大火烧10分钟，放入黄油，撒洋葱圈出香，放入烧好的肋排。4.取烧排骨的汤汁50克，用湿淀粉勾芡，取出浇在肋排上，撒孜然粉即可。

菜品特点

　　口味香浓，肉质细嫩。