棋盘饼干

介绍来自棋盘饼干的原料和白让做法

• 中文名 棋盘饼干
• 原    料 无盐黄油(unsalted butter,或酥油(shortening))180克，在室温下回软;1/3杯白糖;香草香精几滴;1个蛋黄，1又1/2杯普通面粉
• 口    味 香
• 做    法 烘烤

黄面团原料

　　黄面团材料:

　　无盐黄油(unsalted butter,或酥油(shortening))180克，在室温下回软;1/3杯白糖;香草香精几滴;1个蛋黄，1又1/2杯普通面来自粉

　　巧克力面团材料:

　　1又1/2杯普通面粉;1/3杯高乐高可可粉(要过筛);1/2茶勺小苏打;1/8茶勺盐;120克无盐黄油(或酥油)，在室温下回软;1/2杯白糖;香草香精几滴;1个鸡蛋

　　做法:

黄面团

　　一、黄面团的做法:

　　1、在电动搅拌器中混合黄油和白糖，中速拌至松发(颜色变360百科浅、体积增大、质地蓬松)，大好交工志约用五分钟。然后加入蛋黄和香精世，拌匀。继续搅拌两分钟。

　　2、在搅拌过程中要时不时地停机，用木勺刮匀容器壁和底部我叶再继续搅拌，使混合均匀。然后逐渐加入面粉，慢速拌匀。

　　3、在案板上施薄粉，把和好的面团放在案板上，揉匀，擀成一个厚度为2.5CM的片。

　　4、用保鲜膜把3包紧，放入冰箱中冷蔵至硬。或者将其用双层保鲜膜包紧，放入冰箱冷冻室中良预派入滑妈树，最多可保存一个星期。

巧克力面团

　　二、巧克力面团的做法:

　　1、在大碗中混合面粉、可可粉、小苏打、盐，拌匀。

　　2、在电动搅拌机的容器内混合酥油和糖，用中速搅拌至松发，约需4-5分钟。然后打入鸡蛋，加入香精，拌匀(约2分钟)。

　　3、在搅拌过程中要时不时地停机，用木勺刮匀容器壁和底部再来自继续搅拌，使混合均匀。激伟证火条和花掌否某修然后逐渐加入1，慢速拌匀。

　　4、在案板上施薄粉，把和好的面团放在案板上，揉匀，擀成一个厚度为2.5CM的片。

组装

　　360百科三、饼干的"组装":

　　材料:

　　一份黄面团;一份巧克力面团;1个蛋白(用做粘接剂)

　　做法执敌故顺克院九句液巴:

　　1、从冰箱中取出冷蔵至硬的黄面团放在施了薄粉的案板上，擀成一个30CM*20CM的长方形片，厚度威斗约为0.9CM。圆精消旧操作时最好在面团下面垫一张保鲜膜，直接在保鲜膜上擀，这样擀完之后比较容易拿起来。连着保鲜膜一起，把面片移到一个小案板上(笔送预医响械的间庆宜创案板大小可以放入冰箱的比较好)。这一步要特别小心，因为面片含油多，很酥脆，很容易不小心碎成几块。把面片用保鲜膜盖好，然后放到冰箱里冷蔵至硬，约需要三十分钟。巧克力面团也照此操作。

　　2、把蛋白打散。用冰箱里取出冻硬的黄面片(下面还垫着保鲜膜)，表面刷一层蛋白，再盖上巧克力面片。把摞好的两个面片用保鲜膜包值好，上面放一块案板或烤盘，轻轻向下按压几次，让两个面片压紧(小心不要太大力)。

　　3、迅速把面团纵切成15CM*10CM的两个长方形。在其中一个长方形表面刷蛋白，摞上另一个长方形。然后把面片用保鲜膜因员讨向计传包好，放在冰箱中冷蔵几小时至完全变硬(或几天都可以)。

　　4、把冻硬的面片从冰箱里取出，用锯齿刀沿着15CM的边把面终型源社卷括山医低增绝片切成厚度为0.9CM的片。切的时候动作要迅速、果断，又要很小心。

　　5、将握器真先胞垂罪助和争步骤4切好的面片躺着放在案板上或保鲜膜上，表面刷蛋白，摞上另一条面片。重复这个步骤图口阶滑宣吸值，将四层面片摞在一起，中间都扩南乡用蛋白进行粘接。

　　6、将完成的5用保鲜膜包好，轻轻压紧，然后放入冰箱冷蔵几小时，也可以冷冻衣。如果是冷冻保存的，在进行下一步操作之前，要先从冷冻室取出，开教减验杀特放入冷蔵室融化。

　　7、准备烘烤饼干时，先把烤箱预热至170摄氏度。把5从冰九箱中取出，切成厚度为0.5至0.6CM的方形片，码会约灯若在烤盘中烘烤。烘烤时间为10-12分钟，直至饼干略微鼓起，并且态罪吧宜少地察足孔表面摸上去已经变硬。刚烤好的饼干非常酥脆，用手拿就散掉，所以最好先在烤盘里放一会儿，等它冷却之后再用蛋糕铲小心地从烤盘中取出，在室温下彻底放凉，然后放入密封容器中保存。