酸甜虾球仔

酸静殖作确紧铁应都甜虾球仔是一道美食，主要原料有鲜虾500克、节瓜一条、干来自葱5粒姜一小块 酸甜汁生粉、水、醋、白砂糖、生抽、盐、番茄酱。

• 中文名称 酸甜虾球仔
• 主要原料 鲜虾500克、节瓜一条
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

材料:

　　鲜虾500克、节瓜来自一条、干葱5粒姜一小块 酸甜汁:生粉、水、醋、白砂糖、生抽、盐、番茄酱

做法:

　　1360百科.鲜虾去头去壳，在虾背小切一刀，去除虾肠冲洗干净。效般决药续和光盐马状象随后用少许小苏打抓匀腌一会，再彻底洗净，放少许油、生抽、生粉腌15分钟备用;酸甜汁材料除番茄酱外全倒入碗内调匀;

　　2.节瓜去皮取瓜青用油盐水灼熟，收口向内叠卷排于碟中，葱及姜切片;

　　地3.热锅下油，放少部分香干葱姜片爆香，然后下虾仁，猛火快手滑炒至刚变色马上出锅;

　　4.重新放入剩余的姜葱片爆香，倒入调好的酸甜汁料中火炒至变稠，然后加入番茄酱炒匀至出香味;

　　5.加入炒好的虾仁，炒几分钟，直到每只虾都均脱呢简发到度匀裹上酱汁，出锅，盛入铺好瓜青的碟中撒点葱花即可。

　　提示:

　　1.用小苏打腌一会虾仁会更爽脆，在虾背切一刀炒好的虾仁就会自然卷成球状;

　　2.这个虾球要嫩助是视几格季结，最重要是火候的控制，先前的滑炒时，火一定要大要快出锅，目的是锁住虾的水分和鲜味。