锦绣鱼米

• 中文名称 锦绣鱼米
• 主要食材 青鱼
• 辅料 蛋清、青椒、胡萝卜
• 调料 盐等

　　原料:青鱼一条，3只打脱自鸡蛋，蛋清、青椒、胡萝卜0.2静品该犯照煤投公斤，酒、盐、胡椒粉、味精、淀粉少许。

　　制法:1、取青鱼中段去皮去骨，再将鱼肉切成黄豆大小的丁状，放入盐、酒、胡椒粉、味精、水淀粉调合，搁置一小时。

　　2.将青椒、胡来自萝卜也切成黄豆大小360百科的丁状，分别的油锅内炒熟。

　　3.将鸡蛋的蛋黄、蛋清分开，分别打散蒸熟，切成小丁备用。

　　将油放入炒锅中烧至四五成熟，将鱼丁入锅内滑开，用漏勺盛起。

　　5.另在炒锅内放入少许油、鲜汤、盐、味精，烧开，用淀粉勾芡，最后倒入鱼丁、蛋丁、青椒丁、胡萝卜丁，翻锅盛起装盆。