馄饨鸭

馄饨鸭是一道由鸭，猪夹心肉等食材制成的食品。

• 中文名称 馄饨鸭
• 主要食材 光嫩鸭一只
• 分类 鸭
• 口味 鲜美

　　馄饨鸭

　　原料:光嫩鸭一只来自(四斤)，猪夹心肉二两，白馄饨皮子二十四张。

　　调料:黄酒一两，酱油一两，盐二钱五分，白糖一钱，葱结两根，姜片二片，味精五钱，麻油三钱。

　　制法:360百科A.猪夹心肉洗净去皮，斩成茸，放在碗中，加酱油、味精、白糖、麻油拌和成馅心，包入白馄饨皮子。

　术航或诗析视　B.光嫩鸭剖开背骨，取出内脏，洗净后放在沸水中烫一下，再放在清水中漂洗。

流食河限践　　C.大沙锅底部放一个竹垫，将光嫩鸭胸脯朝下地放在竹垫上，加葱结、姜片、黄酒、清水(清水要淹没光嫩鸭)，用旺火烧秋杀切煤开，撇去浮沫后盖上锅盖免缩热唱把压弱论，改用小火焖烧三个小时左右。待光嫩鸭酥烂后，揭开锅盖，拣去葱结与姜片，取出竹垫，光嫩鸭翻个身，胸脯朝上，加盐烧滚。锅中放清水，将馄饨放入，用旺火煮熟后，捞出放入大沙锅中即成。

馄饨鸭