蒲公英炒肉丝

蒲公英炒肉来自丝，是一道家常菜，制作原料主要有猪肉、蒲公英鲜叶或花茎。

• 中文名 蒲公英炒肉丝
• 别    名 蒲公英花茎炒肉丝
• 主    料 猪肉100g、蒲公英鲜叶或花茎250g
• 调    料 味精、精盐、料酒、葱花

​详细介绍

　　蒲公英炒肉丝(蒲公英花茎炒肉丝)

　　来自此菜用蒲公英鲜叶或花茎均可制作，花茎的食用效果更佳。

　　主料:猪肉100g、蒲公英360百科鲜叶或花茎250g。

　　调料:味精、精盐、料酒、葱花、姜末、酱油、素油各适量。

　　制作:将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，沥水，切段。猪肉洗净切丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁底。油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。

　　功效:蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。猪肉具有滋阴润燥，补中益气的功效。两者相配做成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C。适用于疔毒疮肿、瘰疬目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等症。