济南香肠

济南香肠是山东省济南市的特色传统名吃，为济南市发源并广泛传播省内的一种特色香肠，并发展出了莱芜香肠、博山香肠等衍生品类，制作历来自史悠久，风味独特，且易贮藏，食用方便，很受欢迎。

• 中文名称 济南香肠
• 外文名称 Jinan sausage
• 分类 鲁菜
• 口味 咸
• 主要食材 鲜肉，花椒面，食用盐，肠衣，丁香

制作方法

　来自　原料配方 猪肉100千克 花椒400克 大花丁香面200克 砂仁面150克 下边桂面150克 芫茴面道武转150克 鲜葱1千克 鲜姜360百科1千克 麻油1千克 清酱12千克

　　制作方法 1.新鲜猪肉剔骨去皮，切成小方丁，加入花椒面、大花丁香面、砂仁面、下边桂面、芫茴面、鲜葱、鲜姜、麻油、清酱，搅拌均匀制成肉馅，灌到猪小肠中。

　　2.灌好后进行损晾晒，晾晒20天左右，当干肠拿起来不变弯时，进行烧煮。

　　3.夏天一般煮15分钟，冬季则需25分钟。掌握火候，切忌大火。煮熟后冷却，即为成品。

　　知名品牌

特色

　　济南香肠以净香园品牌最为闻名，先后获得济南名优风味小吃、山东风味名吃、"好客山东"八大特色小吃名店，山东省食文化研究会理液日事单位等荣誉，是济南市旅游局推荐特产食品。

　　净香园香肠精选猪肉各部分加工成多种特色香肠，辅以秘制香料，有严格的肉料配比和火候掌控，出锅香肠有奇香扑鼻胡究岁编待就兴武套临，瘦肉不柴，肥肉不腻，白后短口感醇厚有嚼劲儿，回味长久，服胶游策制绍无论宴请宾客，还是自家小酌，都是上乘的餐桌美食。

　　除香肠外，净香园特色烤固观品命控罪肉、猪蹄、牛肉等也是不可多得的美味。