豉汁肥羊煲

豉汁肥羊煲是一道菜品，属于家常菜。主料是肥羊卷，配料是金针菇、油豆腐等，调料为淀粉、高汤等，主要通过煲制的做法而成。

• 中文名称 豉汁肥羊煲
• 主要原料 肥羊卷200克
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少咸宜

原料

　　肥羊卷200克、金针菇50克、油来自豆腐几个、姜一块、豆豉50克、蒜3粒、葱头5个、洋葱1/3个、洲米提故种钢推旧根刚蚝油一汤匙、老抽几滴、生抽1根欢获河怕定结露伟天游汤匙、糖少许、盐少许、淀粉少许、高汤1/3碗、酒一汤匙。

步骤

　　1、备好材亮杀起婷药杀居不料，金针菇洗干净去根，油360百科豆腐切小块，洋葱切小块。

豉汁肥羊煲

　　2、备好豉汁料:1点姜末，一粒蒜剁碎，2个葱头剁碎，豆豉剁碎。

　　3、料头剁好后，把所有调味料、淀粉、高汤兑成汁，分装入两个小碗装。

　　4、炒锅烧至暖，倒入少许油，把豉汁料头放入。

　　5、小火煸出香味后装起备用。

　　6、锅烧开水报区互万推牛，放入羊肉卷。

　　7、烫至变色撇掉浮沫，捞出备用。

　　8、炒锅热油放入适量姜片、蒜片、葱头爆香。

　　9、羊肉卷回锅，打散。

　　10、加入油豆腐，放入炒香的豆豉快速炒均匀。11、倒入一份酱汁炒均匀。

　　12、沿着锅边撒入米酒。

　　13、香气出来后，倒入另一份调好的酱汁，炒匀收汁。

　　14、瓦煲提前烧热，放入少许油，放入洋葱和金针菇烧至军断生。

　　15、倒入豉汁羊肉，撒入葱花即成。

小贴士

　　1、酱汁要提前兑好，以防放调味料时手忙脚乱发生遗漏。

　　2、酱汁分两份先后加入是为了中途让米酒香气进入羊肉内，再上汁包裹住羊肉，香气更醇厚。

　　3、放入烧热的瓦煲，尽管大冬天的，也能慢慢吃，菜也不会凉，可以尽情唠嗑。

　　4、豆豉料头提前炒香再次回锅，香味特别不一样，绝混言元呼对能让人食欲大振。