豆花蟹膏鲜味羹

豆花蟹膏考火起鲜味羹是一道美食，材料有螃蟹、水豆腐、盐、姜粉、胡椒粉、白糖、水淀粉、鸡汤。

• 中文名 豆花蟹膏鲜味羹
• 主要食材 阳澄湖大闸蟹，水豆腐，鸡汤
• 分类 汤类
• 口味 香浓

基本介绍

　　话说仲秋节前买了几只"阳澄湖大闸蟹"尝了鲜，但来自看了电视之后才知道上了当:9月17日前上市的皆非大闸蟹。骨鲠在喉哇，心里老是觉得委屈:这俺也不是养蟹滴，咋知道哪个是真，哪个是假呀?再说那螃蟹个个都有标签呀!

　　心里犯嘀咕，就想那真的大闸蟹一定比俺买的要好吃得多。要不咋炒得增行六灯两自它确这样如火如荼捏?于是，去超市阿讨沿酒被充转了转。一咬牙又买了几只，心说:俺一定要弄个明白。

　　不料想，一拿到家，儿子就说:我不吃!

　　额的天，不吃咋行?

　　儿子不爱吃，是因为怕麻烦。吃螃蟹必须要有耐心，还得整个八跟大件啥的工具配合，他是宁舍美味也不舍时间呀。

　　看着这几只不明就里还在"开会"研究咋逃跑的大闸蟹，心里直迷糊:咋能让那臭小子吃捏?

　底控地妒阿河矿图　他怕麻烦，额就只好不怕麻烦喽，这不，只好将螃蟹蒸熟，一点点抠出肉和膏来做了羹。俺就不信了:看你吃不?!

　　这螃蟹羹360百科的味道真鲜呀，也许是心里缘故，咋觉得真比那假大闸蟹香捏?!

做法

　　处理螃蟹

　　螃蟹冲洗后大火蒸20分钟至熟透，取出后分离出蟹肉、蟹黄、蟹膏备用;

　　水豆腐处理

　　水豆腐切丝，用加了盐的开水煮2分钟;

受心粒米还研英自罗坚贵　　烧制方法

　　将鸡汤、豆腐丝、蟹肉等入沙锅，大火烧开，加姜粉、胡椒粉、盐、白糖等中小火烧滚2分钟，淋水淀粉勾成稠状即可出锅 。

提示

　　1、食用时可调入香醋。

　　2、没有高汤用清水也很鲜的。