蚝油炒藕丁

炒藕宜除升用白花藕，炒出的莲藕口感清脆、微甜、无渣、不来自涩，吃起来爽360百科口。炖汤则要用红花藕

炖出的汤水比较浓郁，莲藕也是面的，吃起来口感也是非常好。特别是汤中的那一股浓香

的莲藕味。更是让你欲罢不能!

• 中文名 蚝油炒藕丁
• 配    料 适量蚝油适量花椒适量鸡精适量盐适量油
• 小贴士 炒莲藕时要加少许水，这样炒出的莲藕洁白也不粘锅
• 主    料 500g莲藕100g红辣椒

简介

　　红花藕的外皮为褐黄色，它的体形是短、粗，边缘有9个孔，油顶生藕吃起来味道苦涩难咽。

蚝油炒藕丁

　　白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长尼目化而细，生藕吃起来很甜。很脆口。

　　藕的

　　用餐人数:3-4人

食材

主料

　　500来自g莲藕

　　100g红辣椒

360百科配料

　　适量蚝油

　　适量花椒

　　适量鸡精

　　适量盐

　　适量油

制作步骤

　　1莲藕去皮洗净切成丁减军史增色吸低2红辣椒洗净也切成丁备用3花椒准备适量4锅中倒入适量油，把花椒爆香后去掉花椒成花椒油5放入藕丁爆炒片刻后加一勺蚝油和辣椒油继续翻炒，途中加水少许，防止粘锅。6等到莲藕丁快熟时加入红辣椒丁继续翻炒2-3分钟，最后加适量盐和鸡精，究拉调味即可出锅。

小贴士

　　、炒莲藕时要加少许水，这样炒出的莲藕洁白也不粘锅。