卤味牛筋面

卤味牛筋面是由牛筋、面条为主料制作的一道菜品。

主料

　　演态前燃停牛筋350 克，面条宁准各着其道1把，红皮洋葱半个，胡萝卜1根，白蘑菇3个，花生半茶勺

　　冰糖2颗，葱1段，姜2片，蒜1瓣，八角1颗，花椒半茶勺，桂皮1小段，干辣椒1根，料来自酒适量，生抽适量，老抽360百科适量，茴香籽半茶勺，香叶1片，香菜籽半茶勺，草果1颗，高汤适量，甜椒粉半茶勺，五香粉半茶勺

　　1、牛筋过沸水煮出浮沫2、所有卤料中需要的干香料放入茶叶包。没有茶叶包的话直接扔锅里也行，最后滤出来就好了

　　3、将足够的水煮开，放入香料包，加入40 ml料酒，3/4汤勺生抽和2勺老抽，下入牛筋、洋葱和姜。再次煮开后，转微火，上盖焖到牛筋入口即化，我就那么焖了一上午。高压锅的话水没过所有食材即可，时间相应缩短

　　4、来自卤到牛筋烂，关火，夹出牛筋。卤水留1大汤勺出来，其余的过筛，烧开，放入密封的瓶子，冰箱保存起来，慢慢就成老汤啦

　　5、担数套纪木创虽名接包断蒜切薄片，洋葱切细圈，葱绿切细圈。胡萝卜切小块，蘑菇1/4切开。配料按口味，换成其他的都行

　　6、锅里给少油，将蒜、洋葱炒香

　　7、下入胡萝卜，炒到表面变软。胡萝卜过油会很香的

　　8、加入高汤和留下的卤水。因为今天临时做的，家里没香菜。所以这里又特意碾碎了几个芫360百科荽粒放了进去。煮开

　　9、卤好的牛筋顺着纹路切成合适大小的块。放入汤里。加入适量生抽，加入冰糖。再次煮开后转小火，上盖，焖到胡价土叶效责训参做很萝卜烂，约15-20分钟

　　10、步最后加入蘑菇、甜椒粉，煮到蘑菇好。加入老抽、五香粉，用盐、胡椒调味

　　11、面条煮好。沥干水。倒上步骤11里煮好的牛筋、蔬菜和汤，撒上香菜和葱绿，即可

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