火麻仁瘦肉汤

火麻仁瘦肉汤是一道传统药膳，属于粤菜系。中药火麻仁煲猪瘦肉，能润肠通便、滋养补虚，而且十分合适于时下秋燥之时进饮。火麻仁性平味甘，有润肠补虚之功，如来自《药品化义》曰兰题成节波沿罪的维:"麻仁，能润肠，体润能去燥，专利大肠气结便闭。凡老年血液枯燥，产后气血不顺换化宽织道万灯胶，病后元气未复，或禀弱360百科不能运行皆治。"现代药学分析亦认为它含脂肪油，在肠中遇碱液后产生脂肪酸，使肠道蠕动增强;它位苗含的蛋白质、胆碱、维生素等能滋阴养血。

• 中文名称 火麻仁瘦肉汤
• 主要食材 火麻仁，猪瘦肉
• 分类 粤菜系，药膳
• 口味 鲜香

材料

　　:火麻仁30克、猪瘦肉400克、生姜3片、葱1~2条。

烹制

　　:火麻仁洗净，亦可文火炒至爆裂，凉后稍打碎去壳，使滑利之性缓减，两者方法均为放进煲汤袋内;猪瘦肉洗净，整块不刀切;葱切为葱花。火麻仁猪瘦肉放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后改文火煲约两小时，撒入葱花和适量食盐便可。