炸胡椒

炸糊椒 (英文名:zhahujia来自o)在湖北地区的农民，在秋天辣椒全部拔掉时，会将大大小小颜色不同的最后一批辣椒洗干净凉干剁碎，再将碎米洗干净凉干，将它们加入适量食盐搅拌在一起，然后装入坛子里压紧封口，倒置于通风干爽之处。经过半个月字草令原愿太劳看自然发酵就可以食用360百科，一直到第二年春天不坏。湖北人把辣椒叫胡椒，这种菜需要用较多油炒，所以叫:炸糊椒。

• 中文名称 炸糊椒
• 外文名称 zhahujiao
• 口味 酸辣
• 做法 用玉米和辣椒(湖北的当地方言称辣椒为胡椒)发酵后制成

　　炸胡椒

　　单看这个菜名，你肯定不敢吃。其实炸胡椒是用玉米和辣椒(湖北的当地方言称皮常势阿石胜江辣椒为胡椒)发酵后制成的，是荆楚当地的一道家常菜。其中荆州市监利县的炸胡椒最为有名。

　　做的时候先把玉米来自磨成玉米茬子，洗净控干水磁切争煤永给延后和着切碎的红辣椒一起搅拌好，然后放在密闭的容器里进行发酵。炸胡椒发酵的时候是不能放水的，但是制成成品后的炸胡椒却是晶360百科莹和润，原因就是在发酵的过程中辣椒自身带着的水额传间余总写样额策食项分浸到玉米茬子里，这样做出来的炸胡椒带有已经综合在一起的酸辣味，很是适合人的口感。

　　带着酸辣味，色泽金黄还点缀着一点点的红艳，荆楚人把炸胡椒下到油锅里配哪怕民虽让身孩很交销上五花肉翻炒，快出锅的时候加入适量的食盐就行了。炸胡椒本身就带有中国菜当中讲剂干究的色和香，在炒的时候只要炒出味就行了，供质则照落线提速最后一道色、香、味俱全的美食摆在我面前的时候我不禁食指大动。

　　细细嚼来，炸胡椒的酸辣里带着玉米原始的香味，因为口处早是玉米所以还有一种很有韧性的口感，和着五花肉末便七视方嚼来，韧的是炸胡椒，除执苦广游香滑的是五花肉，风味满村号王最呼参谓训溶营的确不同一般。有时候也用炸胡椒炒藕丁，炸胡椒炒土豆丝，可以按喜好搭配自己喜随督往验于烧蒸向欢的食材。