八宝饭珍

八宝饭珍是一道以糯米为主要食材制作的美食。

• 中文名称 八宝饭珍
• 主要食材 糯米，橘子皮
• 辅料 瓜片、去核的红枣、豆腐干、三层花肉
• 工艺 蒸

简来自介

　　饭珍，是大埔的一道特色小吃，在大埔人民心中饭珍已经不仅仅是一道小吃，已经把它说为一道客家菜。

主材料

　　1:压糯米

　　2:洁净黄色的橘子皮

　　3:瓜片

　　4:三层花肉

　　5:去核的红枣

　　6:莲子

　　7:桂圆

　　8:豆腐干

制作细节

　　焖糯米饭珍时应掌握好火候，使饭粒既熟透又完好不烂。待凉后，以糯米相等量的白糖拌匀。用生油把三华火做迫温样材蛋济矛层花肉炸至微 赤，垫在碗底加人上来自述配料，再装满糯米饭，用中火蒸两小360百科时。这 样饭珍就制成了

　　食用时，将饭珍倒扣于盘碗即可。其味道清甜、 甘香、爽口，食之回味无穷。