醋烹鲫鱼

醋烹鲫鱼是一道传统名菜。此菜来自物酥肉嫩，骨香肉美。操讨望换附敌移容作较为简单。把鲫鱼宰杀后从中间片开去净内脏及腮，洗净。锅内加油烧至八成热，放入鲫鱼，炸熟捞出。锅中加煤目受住细宣现体油烧热，葱姜爆锅，放入炸好的鲫鱼，炒匀即可。

• 中文名称 醋烹鲫鱼
• 特点 酸甜可口，香醇焦脆
• 原料 活鲫鱼500克
• 工艺 炒，炸

制作材料

　　来自原料:活鲫鱼500克，山西陈醋、白糖、生抽、精盐、味精、植物油、葱末、姜末、香菜末各适量。

制作方法

　　(1)鲫吸波气断复价轴鱼宰杀后从中间片开去净内脏及腮，洗净。

醋烹鲫鱼

　　(2)锅内加油烧至八成热，放入鲫鱼，炸熟捞出。

　　(3)锅中加油烧热，葱姜爆锅，放入炸好的鲫鱼，360百科炒匀即可。

制作要诀

　　1. 醋应选择山西陈醋，酱油应选择生抽。

　　2. 因有过油炸制过排程，需准备植物油700克。

　　3. 鱼鳞不去，炸时油温要高，并炸焦熟。

　　4. 炒时动作要轻，以免破碎。

健康提示

　　1. 鲫鱼可与黑木耳共食，此种配合有温中、补虚、利尿的作用，且脂肪含量低，蛋白质含量高，很周背继坏无通未胡充同适合肥胖和老年体弱者食用。

　　2. 鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸，常吃来自有润肤、养颜和抗衰老诗序因试掌左景敌其点又的作用。

食物相克

　　面弱够末黄层制思液手求鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、360百科砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。优是特独任吃鱼前后忌喝茶。