西式芦笋汤

西式芦笋汤是由芦笋为主要食材做成的一道菜品，属于粤菜。

• 中文名称 西式芦笋汤
• 分类 粤菜
• 口味 咸鲜味
• 基本特点 香浓、细滑

所需食材

　　鲜青芦笋6根，鲜奶油半杯，洋葱半个切片，味原甲鸡精2小匙，蒜子1个拍烂，盐、胡椒粉少许，黄油50克，三明治面包1块，面粉1匙，牛奶1杯，食用油。

制作方法

　　1、将芦笋切成小段，用清水煮一下。

　　2、用黄油炒蒜茸，将洋葱片放入炒一会，加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐该载视紧类。

　　3、煮沸后，用密箩来自滤去渣，放入汤煲内，加方入牛奶及鲜奶油，不停搅拌，熟后便可离火，放入煮烂的芦笋拌匀上桌，三文治面包切方丁，用油炸后放在汤面上即可。

食用来自须知

　　现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。