辣椒蒸茄子

辣椒蒸首只段硫草染茄子是用辣椒、茄子制作的一道家常菜，属于湘来自菜。香辣爽口，茄子绵软如肉。茄子含凯有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

• 中文名称 辣椒蒸茄子
• 主要食材 茄子，辣椒
• 所用厨具 蒸锅
• 配料 豆豉
• 调料 蒸鱼豉油

食材明细

　　茄子1根

　　辣椒60克

　　豆豉2勺

　　蒸鱼豉油适量

制作步骤

　　1. 茄子切成长条。

　　2. 锅中放少量油，将茄子切面朝下煎。

　　3. 煎至两面发黄，盛出。

　　4. 尖椒切成长条，盖在茄子上。

　　5. 洒上豆豉，淋上蒸鱼豉油。

　　6. 入蒸锅中，大火蒸十分钟决至左右即可出锅。

小贴士

　　豆豉和误达顾下酒常春蒸鱼豉油都有咸味，所以这道菜不用再加盐。