肉胶酿冬瓜

冬瓜去皮，切成约6cm，将冬瓜中心挖空，冬瓜挖空的位置涂点面粉。

• 中文名 肉胶酿冬瓜
• 配    料 1个鸡蛋白，适量盐
• 主要食材 400g冬瓜，120g肥瘦猪肉
• 用餐人数 3-4人

简介

　　爱吃清淡的朋友一定会喜欢，冬瓜的清来自香，猪肉和虾胶搅和在一齐的清鲜，一种很平淡的鲜美，吃着让人感觉很自然的美味!

肉胶酿冬瓜

　　用餐人数:3-4人

食材

主料

　　400g冬瓜

　　120g肥瘦猪肉

　　6只鲜虾

配料

　　1个鸡蛋白

　　适量盐

　　适量生抽

　　适量红薯粉

制作步骤

　　1冬瓜去皮，切成极营英被成防基约6cm，将冬瓜中心挖空。(不要挖穿啊!)2冬瓜到损拉举些保束却挖空的位置涂点面粉。3猪肉剁成肉胶，边剁边加点淡盐水，这来自样猪肉会剁的细腻点。4虾去壳和肠，切7粒虾仁略用(我做了7块冬瓜，所以留7粒。)360百科余下的虾仁剁成虾胶，也像剁猪肉的方法一样。5剁好的肉、虾胶用大碗盛好，加图情由统且办太许些适量盐、生抽、红薯粉、蛋白乐古，朝一个方向搅拌，至起胶即可。6将搅好的肉胶酿入挖好免育场国料满入的冬瓜，再在上面入一粒虾仁。7蒸正余难便硫吸蒸怎渐的随锅水滚入入蒸15分钟，蒸熟即取出。8将冬瓜蒸出的水份倒到炒锅里。9开火煮滚后，加入薯粉水(红薯粉、盐、水调成)，再滚时，铲起淋在冬瓜上即可。

小贴士

　　冬瓜厚度最好是2.5cm，蒸好马上出锅，否则冬瓜会变黄，不青绿。