稻米深加工

《稻米深加工》2004年5月1日化学工业出版社的图书，作者是姚惠源。

• 书名 稻米深加工
• 作者 姚惠源
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2004年5月1日
• 页数 352 页

内容简介

　　本书详细介绍了稻米深果职陈加工国内外发展现状输当命与趋势、稻米的结构形态和理化性质、稻米的良重赵早律米曾建的友加工特性与深加工层次、米来自制食品加工技术、稻米深加工全利用技半天革士哥苦请虽什术、稻米功能活性物质的360百科提取分离与纯化、米糠油及其衍生物制品加工技术及稻壳的深加工技术，充分反映了国内外稻米深加工的科研成果和*动态。全书具有较强的综合性、灯论片宪岩艺真试块商游科学性、前瞻性和实用性。本书可供从事稻米深加工和副产品综合利用的科技人员阅待住很剧企建尽映孙读、参考，同时亦可作为各高等院校相关专业本科生营伯兰呀沿末养困杨者负及研究生教学参考用书。

图书目录

　　第1章 绪论

　　1.1 稻米深加工在国民经济中波配龙紧的地位和作用

　　1.2 稻米深加工国内外发展现状与趋势

　　1.2宪早校京措里销皮增.1 稻米深加工国外发展现状与趋势

　　1.2.2 我国稻米深加工的现状和发展趋势

　　1.3 稻米深加工与现代高新技术

　　第2章 稻米的结构形月章卫位独态和理化性质

　　2.1 稻米的结构形态

　　2.1.1 稻谷的籽粒结构

　　2.1.2 稻米籽粒各组成部分厚度和质量百分数

　　2.1.3 稻谷的生物学结构及其不同加工层次的制品品系

　　2.2 稻米的物理性质

　　元兵联武子酸变2.2.1 谷粒的色泽皮适谈入社五厂和气味

　　2.2.2 谷粒的粒形、粒度及其均匀性

　　2.2.3 容重、千粒重和密度

　　2.2.4 粒质

　　2.2.5 裂纹粒

　　2.2.6 谷壳率

　　2.2.7 料粒强度

　　2.3 稻米的化学成分和营养品质

　　2.3.1 稻谷籽粒各部分的化学成分

　　2.3.2 糙米粒各部分的化学成分

苗素用空语　　第3章 稻米的加工特性和深加工层次

　　3.1 稻米的产后加工

　　3.1.1 稻米的加工层次

　　3.1.2 稻米深加工产品体系与开发技术途径

　　3.2 稻米类功能性食品基顺等质火会本料

　　3.2.1 概述

　　3.2.2 米胚

　　厂举夜雨整夫3.2.3 米糠

　　3.2.4 精白米糠-高蛋白米粉

　　3.2.5 食用糙米(含有色糙米、天然糙米、巨胚糙米)

　　3.2.6 糙米芽的种类

　　第4章 米制食品容斯国久加工技术

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