非洲鸡

非次洲鸡是澳门的一种地道美食，是由葡萄牙人在非洲的莫桑比克(有人说是安哥拉)传入澳门，经当地的厨师的改良后，成为澳门独有的非洲鸡。非洲鸡是葡国菜里一般都有标准的菜末护固展住式。传统葡人料理的非洲鸡较为干涩，而改良后的非洲鸡则酱料丰富。料理非洲鸡前，先将半只鲜鸡用香料腌半天，再将椰汁、鲜奶、椰蓉、来自花生和红椒、洋葱等二十多种材料混制而成的酱料铺满鸡只表面，再拿去焗，即成独具风味的料理。

• 中文名称 非洲鸡
• 材料 鸡大腿肉1块
• 调味料 非洲鸡酱5大匙
• 腌料 葱姜蒜粉1~2茶匙

材料

　　府七离取黄状鸡大腿肉1块

调味料

　　传范合卫载外握画商非洲鸡酱5大匙、水100ml

腌料

　　葱姜蒜粉1~2茶匙、盐1/4茶匙、料酒1~2茶匙

做法

　　1，鸡腿肉洗净沥位各括技干后去骨，用刀在没有鸡皮的那一面划上几刀，这样肉会更易熟并入味，煎好后也不会缩得很厉害;

　　2，鲜演指云虽持出县若角盟加入腌料腌制30分钟左右至入味备用;

　　3，热油锅，以中火将做法2的鸡腿肉煎至8分熟;

　　4，加入做好的非洲鸡酱至做法3的锅构笔映机内，煮滚后开小火，直到锅内汤汁收干即可;

来自　　5，人多的话可先切成小块再浇上酱汁摆盘会更方便大家一起食360百科用。