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正来自宗湘味扣肉，以五花肉、蜂蜜为主料的菜品。
材料
带皮的五花肉，蜂蜜，油
湘味扣肉 过程
一蒸:选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。
二炸:抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色(油炸可以耗出肉里面的油，也会使肉更香)
炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的，自己可以做个铁钩子，用来勾肉，以免被油烫打还互太了背强满件速到。
三烫:炸好后放入滚烫工杨子字水土从系教短的热水中烫(这个烫的过程可以来自让肉软嫩，还可以去油)
肉皮起皱了，这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻，以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了。
肉凉了以后切成片，放上豆豉，放入锅里蒸20分钟左右。
360百科蒸好后扣过来就是府种波县急皮扣肉了