醋卤茄

醋员卤茄是由茄子等制作的食物，辅料是来自豆腐丝、香菇、冬笋。

• 中文名 醋卤茄
• 主要食材 茄子
• 辅料 豆腐丝、香菇、冬笋
• 调料 盐、白糖、味精、酱油

　　主料:茄子

　　辅料:豆腐丝、香菇、冬笋、五花肉、葱、姜、蒜

　　调料:盐、白糖、味精来自、酱油、醋、花椒粉、香油、水淀粉

　　烹制方法:

　　1、将茄子切成条，加少许盐拌匀腌5分钟，豆腐丝过开水焯一下取出装盘;

　　2、坐锅点火倒油，下五花肉丁、叫杨队管土道常损线葱、姜、蒜炒香，加入香菇、冬360百科笋、茄子翻炒，加酱油、醋、盐、白糖调味，水淀粉勾芡，出锅放在豆腐丝上，撒上蒜末，浇热油即成。

　　特点:鲜香酸甜，软嫩适口。