菠萝肉丁

主料:猪里脊来自肉300克、菠萝200克

辅料:青椒1个

材料

　　调料:色拉油、食盐、葱、姜(适量)，料酒、胡椒粉(少许)，水淀粉(小半碗)，白糖1勺

　　1.将去皮的菠萝切成条或者块，放入淡盐水中浸泡5分钟(其实有的菠萝是不麻嘴的可以省掉这一步)

　　2.将菠萝捞出来改成小丁放入大碗中，放入一杆情精缩成勺白糖拌均匀;这时候放糖菠萝会被腌得甜中带着微酸，菠龙萝味释放的足，做出来的菠萝肉丁菠萝味浓郁。而且这时放糖不会像如果炒的过程中放糖肉丁太甜，而菠萝还很酸3.将里脊肉(用鸡脯肉也可以)切成2厘米左右的厚片

　　4.用刀的脊梁在肉片上排剁，两面都排剁一除马侵总备当遍，这样肉片不但变薄了，而且做出的肉丁很嫩升载甚准渐移白甲奏决不柴

　　5.将排剁好的肉片先切成条再切成和菠萝定一样的小丁

　　6.将切好的肉丁放入碗中，放少许料酒和一勺水淀粉拌匀(水淀粉不要放太多了，以免炒的时候不清爽)

　　7.将炒锅烧热到冒烟再放平时炒菜的油量(这样不会粘锅)，油温热(不用太热就是温油就可以)放入肉丁中善小火慢炒到肉丁全部散开来自变色发白

　　8.放入葱姜末何高握和青椒(基本没辣味，不放也可以)炒均匀

　　9.放入菠萝丁，连里面腌出来的菠萝汁也要一起倒入360百科锅中

　　10.翻炒均匀，马上放盐和胡椒粉炒匀，然后倒入水淀粉士宗系简位风培炒匀即可关火(芡汁不要粮安德太浓稠要那种微微有点浓稠的芡汁，汁不要收的太干净，留一点会使此菜更入味，而且拌饭刚样酒司尽参镇吃也很好吃

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