清明蔗

清明蔗，即发霉的甘蔗，食用后最终导致丙酸中毒。

• 中文名称 清明蔗
• 谚语 清明蔗，毒过蛇
• 含义 发霉的甘蔗
• 食用后果 被人食用后最终导致丙酸中毒

简介

　率买础销错　清明蔗来源于民间"清明蔗，毒过蛇"的说法。清明蔗意指发霉的甘蔗，由于春季是甘蔗霉变的高发期，发生霉变的甘蔗，会产生"节来自菱孢霉菌"，"节菱孢霉菌"产生"三硝基丙酸"，被人食用后最终导致丙酸中毒。所以民间特意以"清明蔗，毒过蛇"之说来警示人们。

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　　甘蔗的糖分含量高，储存时间过长，在气温升高的情况下很容易滋生霉菌，产生霉变，也是我们常见的"红心"甘推景板早重曾请蔗。 甘蔗是秋冬季收获，等到第二年春天，往往已经放置了一冬，冬去春来，气温升高为标际并仅距饭纪霉菌繁殖提供了适宜温度。因此，越冬甘蔗最易霉变，每年的2到4月正是霉变甘蔗中毒的高发时节。到这个时候，甘蔗往往会发生霉变。

辨别

　　要挑选出没有霉变的甘蔗就要"眼看，手摸、鼻嗅"。正常的甘蔗外观色泽光来自滑，如果甘蔗色泽差360百科，在末端(即梢头)出现絮状或茸毛状的白色物质，表示已霉变;气味难闻，有酸馊霉坏味或酒糟味及呛辣味(内中的毒性物准印小质为节菱孢及其产生的毒素)，也不要买了。尤其需要注意的是，喜欢喝甘蔗汁的读者，最好现买现削现榨甘蔗，随榨规谓张英在随饮，这样能挑到放心的甘蔗肉。

影响

　　专家介绍，霉变过后的甘蔗毒性大，切开后，断面上有红色丝状物，里面含有一种神经毒素。这种毒素潜伏期长短不一，最短仅10分钟，最长可达数小时，无特效治疗方法。严重者会出现昏迷、呼吸衰竭、死亡!甚至有男子吃了霉变甘蔗，变成了植物人。

　　3-硝基丙酸的毒力强，兴革病快训质预吃得越多中毒越深，反应越快。通常的潜伏期是2-5小时裂末也，有的中毒者可能在进食2天后才越集亮胜苗发病。严重者吃发霉甘蔗后10分钟即出现中毒症状。

　　轻察客条度中毒者有头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，有些人还可些老能出现排黑色大便的现象。由于呕吐、腹泻严重而引起血压下降，有输总操进束些患者会出现震颤、视力模糊或幻觉等现象。遇到这种情况，只要及时到医院诊治，病情就可以在短时间内好转。

　　严重的中毒者也会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。特别严重的，还出现抽搐症状，抽搐呈阵发性，发作时眼球向上凝视，瞳责速之孔散大，头向后仰，牙齿紧闭，四肢关节伸直或屈曲，面部肌肉颤动，出汗、流口水，四肢震颤。甚至大小便失禁，直致昏迷。如果未得到及时有效的依通穿元植子班品头抢救，患者会因毒素侵犯中枢神经系统导致呼吸衰竭而死亡容力宪官初协药断。有的患者虽然被救活了，但可能留下后遗症。

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　　据了解，我国每年的年初(2-4月期间)都承有食用甘蔗中毒的情况发生，甚至出现中毒死亡。卫生部曾发布过食品安全预警公告提醒各地应日大血香字劳投盐穿让加强辖区内甘蔗经营单位的监管。