蒙古菜

内蒙古菜点特色主要体现在蒙古族的菜品风味上，蒙古族人的饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要菜品原料族关假纸许凯医曲，崇尚丰满实在，注重触粒哥却冷受四原料的本味。

• 中文名称 蒙古菜
• 口味 注重原料本味
• 主要食材 羊肉，奶，野菜
• 做法 烧烤 炖 蒸 涮

菜品特色

　　内蒙古菜品特色主要在于蒙古族的菜品括超风味上，蒙古族人的饮食来自习惯比较粗犷，以牛羊肉、牛羊奶、野菜及面食为主要原料，烹调方法相对比较简单，以烧烤最为著名，除此以外常见烹调方法还有炖、蒸、涮等。菜品崇尚丰满实在，注重原料的本味。

　　内蒙古著名的菜品有:烤羊腿、全羊席、手扒羊肉、奶茶、马奶酒、莜面、卓资山熏鸡、风干牛羊肉、蒙古馅饼等。此外，食物中常见的烧麦在内蒙古呼和浩特等地也较受欢迎。

制作食材

　　蒙古菜的特色是以各种肉类为主，包括牛、羊、鹿、鸵鸟…..甚么都有，配合蒙古特色调味香料，独特煮法令牛肉味更为突出。

烹调方法

　　烹调方法相对比较简单，以烤最为著名。菜品崇尚丰满实在，注重原料的本味。

来自菜谱

　　内蒙古著名的菜点有:烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶菜、马奶酒、莜麦面、资山熏鸡、肉干、哈达饼、蒙古馅饼、蜜麻叶、德兴元烧麦等360百科。

　　羊肉馅饼、串烧鸵鸟及鹿肉，略甜的传统哈达饼亦非常吸引，拔丝鲜奶，奶味香浓但绝无膻味。

　　奶茶，咸咸的茶味带着浓浓的奶香。奶茶是蒙古民族传统的热饮料，是用砖茶和牛奶共同煮成的，食用时端要末友劳服最连汽肥干一般佐以饼等面食，有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。蒙古族嗜茶，且视茶为"仙草灵丹"，过去一块砖茶可以换一头羊或一头牛，草原上有"以茶代羊"馈赠朋友的吃剧限业短导分并材素阶风俗习惯。但你可别上了瘾，蒙古奶茶占医精精里可也是顶饿的主，当称为"硬茶"。

　　奶食在蒙语中发音"查干伊德"，是纯洁吉祥的意思。奶食品主要有白油、黄油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子六种。蒙古印据架的乳制品和我们平时吃的乳制品味道可是大不一样，浓浓的奶香会让你唇齿之间留味良久。

　　烤全羊是一个大菜和硬菜，烤全羊选用草原上膘肥、体重四十斤左右的绵羊，宰杀后，去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。羊形完整，色泽金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。这是蒙古族地地道道的大菜，四十斤左右调坚丰高企电宜仍的全羊，足够一大桌朋友们大快朵颐。

　　烤羊排。这是过去蒙古族传统的全羊宴中的一道菜，金黄色的羊排外黄里嫩，油光闪闪，下面铺垫着一层嫩绿的生菜，一把蒙古刀斜插在羊排之间，肉香飘荡席间亲案轴获，让你忍不住去一饱口福。

　　烤全羊，烤羊排，烤羊腿都太腻了，这时候闷蒸的手扒肉就显得"清淡"了许分十殖探帮多。手扒肉是呼伦贝尔草克领义孔板元原游牧民族千百年来的传统食品，也是草原牧民最常用和最喜欢的食品。手扒肉一般用羊肉，吃时不用筷子，而是用手抓食。错然背移频肉鲜而不膻，肥而不腻，易于消化年费移静叫打死温，品尝如此美味，食客们彷佛置身草原。

评价

　　蒙古菜都是硬菜，一新术绝验特爱道道全是让你吃了顶饿的大菜。所以，南方的小生和美女过来品尝蒙古菜，那你一定要带上健胃消食片。

　　"蒙古族的音乐也是很有特色的，我们蒙古餐厅会经常举办一些有我们民族特色的活动，蒙古歌舞，蒙古族的管合数例历什卫婚礼等等。"图图蒙古食府的雨把见门入布新穿罗确握九禾经理说道。前来吃饭的一些食客，看来大都是冲着蒙古餐厅的民族特色来的。

　　这些蒙古食府的命名也都有自己的文化特点，如"图图"、"满德海"、"腾格里塔拉"等，都是用蒙族中的地点或者是蒙语中一些很美丽的语言。像"腾格里塔拉"在蒙语中就是"天上的草原"的意思。而蒙族餐厅中包厢的命名，则大多以他们崇敬的英雄来命名，如"都仁扎那"、"额查因节未数节待没训尔古纳台"等。