红扒野鸡

红扒野鸡是以 净野鸡、猪五花肉、大白菜为原料

• 中文名 红扒野鸡
• 配    料 八角、芝麻油、酱油
• 制作难度 难
• 原料  净野鸡、猪五花肉、大白菜

材料

来自　　净野鸡1只约750克，猪五花肉520克，大白菜帮100克，水发香别密胜客波唱菇25克，葱结、姜块各25克，酱油75克，白糖20克，绍酒50克，精盐2克，八角2克，鸡汤750克，湿淀粉10克，芝麻油10克。

做法

　　1、将猪肉切成片。360百科野鸡从背部开膛去除内脏洗净，双爪别在腹内，翅膀一音只从口内穿出，一只别在背后。

　　2、野鸡下入沸水锅内氽烫，去净血污捞出。

　　3、锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开。

　　4、下入猪五花肉、水发吧益每列青画影事香菇烧开，撇净浮沫，另将沙锅内垫上白菜帮，将野鸡及汤倒在沙锅内，小火焖至野鸡熟烂，去掉白菜帮及调料渣，野鸡装盘，汤汁入炒仍吃将志终扩况固和派锅烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在野鸡上即成。