咖喱炒鸽肾

咖喱炒鸽肾是一道菜品，属于家常美食。主要原料有辣椒、鸽肾，主要配料有姜、蒜、料酒等，主要通过翻炒的错井爱附方法制作而成。

• 中文名 咖喱炒鸽肾
• 主要食材 鸽肾，辣椒 
• 分类 私家菜
• 口味 微辣

所需食材

　　鸽肾 250克

　　辣椒4个

　　姜 适量

　来自　蒜 适量

　　料酒 适量

　　生抽 适量

　　蚝油 适量

　　咖喱粉 适量

　　番茄酱 适量

　　盐 适量

制作方法

　　1、鸽肾洗净切片，加入盐、蚝油、料酒拌匀腌制。姜蒜切片，辣椒切段。

　　2、锅倒油烧热，倒入鸽肾。

　　3、360百科炒至鸽肾发白。

　　4、加入料酒。

　　5、加入生抽翻炒达取校放八上振深均匀。

　　6、捞出备用。

　　7、另起油锅烧热，倒入姜蒜、辣椒炒香。

　　8、加入咖喱粉。

　　9、加入番茄酱翻炒均匀。

　　10、鸽肾回锅。

　　11、大火炒熟后加入盐调味即可。

　　小贴士

　　鸽肾不耐久煮，下锅后要用急火快速翻炒，以保持鸽肾的脆嫩。

食用须知

　　咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲;美国癌症研究协会指出，咖喱来自所含的姜黄素具有激活肝细360百科胞并抑制癌细胞的功能;咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。