张伯生

张伯生，高级会计师。曾任上海港口机械制造厂财务科副科长、科长。现任上海港口机械制造厂副总会计师兼财条次用氢掉围底规政务部经理。

• 中文名 张伯生
• 国籍 中国
• 民族 汉族
• 职业 高级会计师

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　　张伯生教授是上海工程技术学院管理来自学院信息管理系主任，是《系统工程》课程组组长，主持<系统工程>课程组的各项教学改革和教研活动，是上海市教委重点课程建设项目"《系统工程》课程建设"的项目负责人。多年来张伯生教授教书育人，曾被评为上海工程技术大学校先进教师。张伯生教授不仅注重课堂上知识的传授，而且引导学生将所学的知识运用于科学研究之中。曾经带领学生参加到市重大课题《社会保障系统的系统动力学模型的研究与计算机仿真》作然应传吃精顺黑，《社会保险基金预警预报系统》的研究之中，引导学生运用系统工程的方法于科研之中。

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360百科　　性别 男

　　出生日期 1947

　　学历 高中

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　　张伯生，是一位昆山城乡家喻户晓的人物。而他的"一醉"企业更是墙头上吹喇叭――鸣(名)声在外。

　　张伯生，初中毕业在农村摸爬滚打了几年后踏进昆山城从事的第一个职业是跟其父亲做香烟生意，从他手中经过的香烟成千上万，但他却出污泥而不染，几乎没有吸过一支烟。可见他具有非凡的自控能力和较强的意志，这也许是他与生俱来的性格。

　　张伯生，不善喝酒，也不喜喝酒，但他在经营香烟掘得了烈十线第一桶金以后就急流勇退，倾尽所有家底开办了一家酒店，从此开始了他的创业史。

　　张伯生把他的第一家酒店命名为"一醉"，意思来自不言而喻，就是要客人吃得满意，喝得尽兴，"一醉"方休也。除此以外，也许另有一层意思:他虽然滴酒不沾，但他办企业、干事业却要象喝酒人一样，一醉方休。十年来，他选努力拼搏，不断进取360百科，不成功决不罢休。这大概就是张伯生的"一醉"精神吧。

效成织陆玉交放　　果真其然。张伯生从19破手令队工胶抓94年在亭林路开办食步里话留还永考矿沙第一家企业的那一天起，每当在一个企业初见成效，正常运转以后，他就又把精力投入又一个新的企业。就这样，"一醉"象发了酵的蛋糕越做越大，越做越强。目前的"一醉"已拥有九家具有一定规模的宾馆酒店企业，其中，"一醉大酒店"被有关部门批准为三星级涉外宾馆，这在苏州全市民营企业中还是第白宽调一家呢。

　　开弓没有回头箭

　　1994年，昆山的房地产业刚刚起步，银行对个人尙未开放购房贷款，因此，房地产业比较清淡，房价较低。张伯生抓住了这个机遇，用前几年做香烟生意赚来的钱买下了亭林路北端两开间门面的三层楼房，开起了饭店。

　　开饭店可不象买卖香烟那样简单，再说，张伯生从一个普通农家孩子州样进入商海时间还不长，对经营餐饮业的那套生意经知之甚少，按万损扬扩卷子左势因此，第一年饭店就给了他一个下马威，他拍拍算盘结结账，饭店亏了本。这时，有人为他担心，怕他越亏越大，最后把老本也蚀光;也有人尽早收摊，继皮讨脚界告色满医方物续去做香烟生意。

　　但张伯生就是张伯生。酒店刚开第一年，"酒"的味道还未品尝出来，他岂肯罢手。开弓没有回头箭。他经过分析，认为饭店亏本的已场件丰支根本原因是就餐的客人少，而客进头基极人少的原因又在哪里呢?在那呼容读系一段时间里，他几乎与所有来饭店用餐的客人都交上了朋友，请他们对饭店的设施、菜肴、价格和服务等方板距穿料责湖面多提意见。如果有人提的意见切中要害，他不但不"感冒"，还要给对提意见的客人给予奖励。张伯生从众攻多客人的意见和建议中找到了饭店客人少的主要原因在于菜肴，菜的品种、味道和价格等。

　　张伯生吉人自原眼马有天相。正当他在为饭店寻创形异服核觅好的厨师的时候，有一家当时在昆山很有名气的饭店里跳槽出来了一名厨师，他立验你伤早食本花满长波总即以高薪聘请他担任一醉酒店的主厨。从此，一醉酒店的生意很位阿何问八素诉征困培别快红火起来。

　　张伯生在改善菜肴的味道和增加菜肴品种的同时，还根据部分客人的意见，再次把价格降了下来。在薄利多销的原则上降低价格，不失为饭店经营的一个好办法。改善菜肴质量和降低菜肴价格使张伯生的一醉酒店名声大震，来店就餐的客人趋之若鹜。凡去"一醉"用餐者，必须预定，否则，对不起，请你明日请早。

　　张伯生在以后的酒店经营中，也始终牢牢把握菜肴质量和价格这两个重要环节，哪怕是被定为三星级涉外饭店的一醉大酒店，也以十分合理的价格收费，并经常更换厨师，增加菜肴品种，适应新老客人的口味。为了这一点，张伯生曾经在一醉大酒店搞过一次"群策群力献菜谱"的活动。在活动期间，要求每个上灶厨师每日至少推出一道新的菜肴，如果新菜上桌受到吃客好评的，这位厨师将受到奖励。这次活动结束，经过吃客、厨师和领导共同评选，共推出十九道新菜上了"一醉"的菜谱。

　　成败得失在管理

　　经过十年时间的努力拼搏，不断进取，张伯生的一醉企业不断壮大。十年前开办的一醉酒店已发展成均以"一醉"命名的酒店、宾馆、火锅店和度假村等九家企业。面对这样一个拥有数千万资产、1400多员工，并且每天有数十万甚至数百万的资金进出的大型服务企业，管理问题不容忽视。否则，只要发生一点差错，就会一损俱损，影响整个企业的形象。所以，张伯生从开始经营第一家酒店起，就十分注意企业的内部管理。

　　张伯生从十年时间的实践中已经摸索出了一套比较完善的宾馆餐饮业的管理经验，因此，尽管九家企业分散各处，生意繁忙，事务繁杂，但他却镇定自若，十分潇洒，该休息就休息，想干什么就干什么，各个企业也井井有条，忙而不乱。真可谓是"生意兴隆通四海，财源茂盛达三江"。关于张伯生如何抓好管理工作，一醉企业的陈先生给笔者讲了几个小故事，现在把它们复述给各位读者。

　　故事一:伯生买菜。

　　饭店经营中的一个重要环节是买菜。买菜首先要根据吃客的需要，这就要买菜人经常了解客人的口味。如果买来的菜不受客人的欢迎那就要造成浪费;二是因为市场物价变化无常，买菜人要随时掌握市场行情。因此，张伯生坚持每天上街买菜。有一次，有一个客人在喝酒过程中，提出要增加一道菜，而当时店里却没有这道菜的生胚，张伯生二话不说就拎了菜篮往市场跑。从1994年在亭林路开张的一醉酒店开始，到后来发展的一醉大酒店、一醉火锅城、一醉茶楼、一醉宾馆等所有餐饮企业的生菜均由张伯生亲自采购。365天不管寒风刺骨的冬天，还是高温酷暑的夏天，只要他人在昆山，他都一早起床，上街买菜。直到前年，因工作实在太忙才放下了手中的菜篮。有人曾经问他，你这样一个大老板，为什么还要亲自上街买菜?他笑着说，日本东京有个开酒店的华人老板，人家的企业比我的大，资产比我的多，又是八十高龄了，但他还天天上街为酒店买菜，我为什么不可以上街买菜呢?

　　故事二:广开言路

　　张伯生尽管腰缠万贯，经营着庞大的企业，可是他从不端老总架子，总是善以待人。他经常与职工交流思想，沟通情况，广开言路，听取意见。有一天，张伯生收到一位中厨厨师写给他的一封信，信中向他算了一笔账，他说，从市场上买一瓶一两重的椒盐粉需要化二元钱，而酒店如果自制一斤椒盐粉则仅需一元五角，这里的差价在十倍以上。还有，辣油的市场价是每斤8元，而自己炼一斤辣油仅需6毛钱。他向张伯生建议酒店自制椒盐粉和辣油。张伯生听取了这位厨师的建议。酒店因此而节约了一笔不小的开支。

　　故事三:定期报账。

　　一醉企业的规章制度中有一条定期报账的规定。不管是本单位职工报销费用，还是外单位人员收取货款，都必须在规定日期由张伯生签字批准，否则，谁也不能拿到钱。这样做，不但使财务部门能有计划，早安排，而且，张伯生的正常工作也不受影响。有一次，张伯生的一位要好朋友到财务部收取货款，只因这天不是规定的报账日，张伯生也没给他签字，使这位朋友很不高兴。

　　回报社会显真情

　　如果说，努力拼搏，不断进取是张伯生的"一醉"精神的话，那么，真诚回报社会就是"一醉"精神的延伸了。

　　张伯生出生于农村，经历过艰难困苦的生活，因此，当他在经营企业获得成功以后，他不忘以真情回报社会。

　　捐款捐物，助残帮困。张伯生每年都要帮助一些贫困学生解决部分读书经费，使他们与其他学生一样享有读书的机会。据不完全统计，他捐款助学共计二万元。另外，在连续三年市慈善基金会举行的慈善文艺晚会上，他每次捐款万元以上。今年9月，他被慈善基金会命名为慈善之星，受到了表彰。

　　无偿鲜血，治病救人。2003年5月，我市血库存血持续下降，呼吁全市人民踊跃献血，以解医院燃眉之急。张伯生闻讯后就带头伸出了胳膊，献出了一片爱心。他说，我们一醉企业是在全市人民的关心支持下成长发展起来的，而今，当人民需要的时候，我们应当为此作出一点贡献。一醉企业的200多名员工纷纷响应，献出了自己的鲜血。张伯生的义举，受到了人民群众的赞誉。《昆山日报》为此专门发了消息。

　　爱心涌动，真情奉献。王来元，老家安徽。曾经是一醉大酒店的员工，后因身体有病离昆回家了。当他知道自己因患尿毒症而又无钱医治眼看就要告别人世时，他来到曾经工作过的昆山，与曾经共同工作和生活过的同事告别。张伯生这位慈眉善目的酒店老总伸出了援助之手，慷慨捐款一万元，奉献了一片真情爱心。他还动员本企业的员工，要以"我为人人，人人为我"的互帮互爱精神，为王来元捐款。王来元在接受了一醉大酒店老总和1120位员工捐献的4万多元钱后回到安徽住进了医院。

　　十年时间，在历史的长河里是弹指一挥间，但是，就在这短短的十年中，张伯生却干出了一番令人瞩目的事业，他的一醉企业为国家和地方政府作出了较大的贡献，他本人也多次收到上级有关部门的表彰，荣获了苏州市光彩之心、江苏省光彩之心、苏州市三个文明建设服务先进个人等十几项桂冠。

　　但是，张伯生说，他还没有"醉"，也不会"醉"，他还要继续干下去，为国家、为社会继续努力拼搏，不断进取，永不停步!