莲蓉蛋黄冰皮月饼

莲蓉蛋黄冰皮月饼是以白缺历言资传莲蓉、蛋黄、面粉等为原料雨制成的一种月饼。

• 中文名 莲蓉蛋黄冰皮月饼
• 口味 甜味
• 主要工艺 蒸
• 所需时间 一小时

简介

　　制作难度:普通

　　所用厨具:蒸锅

食材明细

　　冰皮材料 如下:糯米粉 60克大米粉 45克澄粉 35克牛奶 180克白糖 45克黄油 25克奶油(没有课不加) 15克熟糯米粉 15克南瓜 60克馅心材料 如下:世白莲蓉 400克蛋黄 100克

做法步骤

　　称重好所有原料。

　　蛋黄、南瓜蒸熟。

　　黄油用微张波炉融化，加入牛奶、炼垂报乳、白糖搅拌均匀。

　　筛入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均匀的面糊。

　　面糊放置30分钟，使各种材料充分吸收水分，30分钟后面糊放入蒸锅隔水蒸20分钟，中间中途用筷子搅拌3次，蒸熟出锅晾凉备用。

　　南瓜蒸熟。

　　南瓜过筛碾成泥。

　　南瓜过筛碾成泥。

　　南瓜冰皮面团做成大小一致的小剂子。

　　蒸熟的蛋黄。

排入尼失与危利菜完府旧　　莲蓉先做成大小一致的剂子，蛋黄一分为二(我的月饼模小，一个蛋黄太大了)。

　　莲蓉馅按扁包入蛋黄馅。

　　做好的蛋黄莲蓉馅。

　　取一个面皮放入莲蓉蛋黄馅包入包紧、慢慢收口滚成光滑的圆球形月饼胚。

　　再配点玫瑰色的火龙果来自皮面团按在磨具片花心上就更漂亮了。

　　模具中间上扑少量糕粉，包好的月饼坯放入模具。

　　压实推出月饼即可。

　　做好的月饼色彩艳丽，纯天然无任何色素，加上包装，放入冰箱。

　　装入礼盒，送人好礼品。