清蒸鸦片鱼

清蒸鸦片鱼，肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但是不宜多食，有动气作用。

• 中文名称 清蒸鸦片鱼
• 口味 美而肥腴
• 主要食材 鸦片鱼700g
• 功效 补虚益气

简介

　　主料

　　鸦片鱼700g

　　配料

　　油适量

　　盐适量

　　酱油适量

　　红辣椒适量

　　来自蒜适量

　　香油适量

　　生姜适量

　　料酒适量

　　醋360百科适量

　　红糖适量

做法

　　1.鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟

　　2.往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒

　　3.热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，呵呵，一般的色拉油也可以

　　4.捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上

　　5.放到锅里蒸15分钟咯，耐心水等待吧

　　6.出锅是在淋点香油上去，味道会更好

　　耗时

　　准备时间半小时-1小时

　　制作时间10-20分钟

小贴士

　　鸦片鱼身肉质较厚，两面化斜刀应稍深些，以便调料渗入。微波炉蒸来自鱼盒盖上应该留有一小出气孔，以便蒸气压力增加时能有适量逸出，不至于被蒸预如们一象气掀翻盒盖，影响蒸鱼。调料撒放时应该均匀，黄酒适量多放一些，南方人喜甜预何台，白糖多放一些，北方人喜清淡，白糖少放一些，喜辣者可以适量放些小辣椒丝。放盐应该适量，宁少不多。