茶树菇烧排骨

茶树菇烧排骨是以猪排骨(大排)为主材的菜来自肴。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

• 中文名称 茶树菇烧排骨
• 主要食材 猪排骨
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜
• 食疗作用 滋阴润燥、益精补血

所需食材

　　做法一

　　主料:猪排骨(大排)500克

　　辅料:柳松茸100克

　　调料:来自姜15克 大蒜(白皮)15克花椒2克 白砂糖2克 生抽15克 辣椒(红、尖、干)2克 360百科料酒15克煲仔酱50克

　　做法二

　　用料

• 茶树菇200克
• 猪小排400克

　　辅料

• 葱3根
• 姜4片
• 八角2颗
• 干辣椒3个
• 老席院讲林吸价绝乡房抽1汤匙
• 生抽2汤匙
• 老冰糖跑示官助执25克
• 水适量
• 料酒1汤匙
• 植物体易灯等湖离话跳汽油2汤匙

制作方法

　　做法一

　　茶树菇烧排骨

　　开水锅内放入排骨焯过; 油烧热将蒜姜炸香;

　　加些花椒料和干辣椒;

　　再放适量煲仔酱炒开;

　　放焯过水的排骨翻炒。

　　掺水烧开转小火水，加料顶同饭装贵树补酒和少许糖生抽调好味;

　　约四十分钟，排骨基本熟后，放入茶树菇烧至熟。

　　制作提示

　　泡茶树菇的水可留用。猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

　　猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　做法二

　　1.选用茶树菇干，在冷水中浸泡一个小时，切除根部，清洗干净沥干水份，切成6厘米左右长短备用

　　2.猪肋排斩成7-8厘米长度，飞水后清洗干净飞劳密氢充医备用

　　3.锅内注入植物油，将老冰糖倒入，慢火翻炒，直到冰糖基本融化，冰糖可以让肉类的色泽更漂亮

　　4.葱结、生姜入锅中精风民正是况值兵煸炒出香味

　　5.肋排倒入煸炒

　　6.小排变色，呈现金黄色，倒入料酒大火翻炒，可以去腥

　　7.将茶树菇倒入，翻炒

　　8.加入八角何能乙飞、干辣椒

　　9.倒妒文入老抽、生抽和适量水，烧开

　　10.慢火烧40分钟左右，茶树菇完全煮透，小排肉酥后抗渐站国交沙民农这，开大火收汁即可出锅了

　　11.浓油赤酱的家常风味，茶树菇具有股淡淡的奶油味，虽然是干制品，但依然保持了脆嫩的口感，排骨则入味鲜香，融合了茶树菇的特殊香气，是一道很好的下酒、下饭小菜

　　烹饪技巧

　　茶树菇干比较吸油，见令吸据较程卫贵防压所以这道菜适当需要多一点植物油乱，否则排骨的口感会比较柴。

食用须知

　　相关人群

　　一般人都可食用

　　适宜于气血不足，阴虚纳差者;

　　湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

　　食疗作用

　　猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。