泡什锦萝卜

泡什锦萝今持对保预卜是一种四川什锦小菜，主要原材场发此超料有白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜和青萝卜等，把各种萝卜条放入泡菜坛中压实。熬制泡菜汤，水中放入盐。再放入花椒、辣椒和香叶煮开。然后晾凉凉透后才能使用。

• 中文名称 泡什锦萝卜
• 特点 颜色美观、口感鲜脆、酸咸适中等
• 类型 美食
• 原料 白萝卜 、青萝卜、心里美萝卜等
• 工艺 腌制

简介

　　现在的萝卜的品种很多 ，今天就用四种萝卜泡一坛四川什锦小菜。里面有白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜和青萝卜。此道泡减支源边重毫把销当蛋县菜叫做"泡什锦萝卜"。其做法简单，泡好后，可用辣椒油或花椒油拌食，也可炒菜用，还可以做酸萝卜鱼等来自。具体做法如下;

食材

　　白萝卜 600克

　　青萝卜 600克

　　心里美萝卜 600克

　　胡萝卜 500克

　　盐菜用粗盐 100克

　　干辣椒 10克

　　花椒粒 3克

　　香叶 4片

　　高度白酒 50克

　　清水 适量

方法/步骤

　　1.把各种萝卜条放入泡菜坛中压实。

　　2.熬制泡菜汤，水中放入盐。

　　3.再放入花椒、辣待采余便椒和香叶煮开。

　　4.然后晾凉凉透后才能使用。

　　5.把晾凉的味水倒入坛中。

　　6.然后注入适量高度白酒，大约一两即可。

　　7来自.注好白酒后盖上坛盖，在坛口360百科的密封水槽里注入清水，每周把水槽里的水换两次即可。

　　8.萝卜泡制大约15天左右，萝卜发酵后品尝没影行一下，感觉略带微酸便可食用。

注意事项

　　泡萝卜特点;颜色美观、口感鲜脆、酸咸适中、简单易做。 温馨提示;

　　1、萝卜洗净切水左行希好条后，要晾至表皮微干最神威物世计永易发封落好。

　　2、制作泡萝卜也可以用凉开水生泡，方法为，往坛里放入萝卜撒上盐、花椒、辣椒和香叶，最后注入即孔敌四区间径凉开水即可。 大炒勺的这款家庭自制泡菜"泡什锦萝卜"就做好了，供朋友们参考!