干烧明虾球

干烧明虾球来自是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。川菜之干烧味，不须加重甜酸，方能突显干烧微炒之处。此菜鲜醇甘口， 入口酒酿回香有余，堪称尊贵佳肴。

材料:大明虾6只绍快西、姜、葱、蒜各30点误务翻言界g、甜酒酿1茶匙、辣豆瓣1带者湖盾导氢音每低茶匙、蛋1个.玉米粉1茶匙。味精1/4匙、糖1/2匙、白醋1茶匙、酱油1茶匙宣训讨眼贵按破载、日本太白粉 l/ 2 360百科匙、麻油、红油各 1/ 2 匙、蕃茄酱1茶匙。

• 中文名称 干烧明虾球
• 主要食材 大明虾
• 分类 川菜
• 口味 甜酸

基防队花便处顶来最训演限本信息

　　菜谱名称 干烧明虾球

　　所属菜系川菜

　　所属类型 地方特色

基来自本特点

　　川菜之干烧味360百科，不须加重甜酸，方能突显干烧微炒之处。此菜鲜醇甘口， 入口酒酿回香有余，堪称尊贵佳肴。

基来自本材料

　　大明虾6只、姜、葱、蒜各30g、甜酒酿1茶匙、辣豆瓣1茶匙、蛋1个.玉米粉1茶匙。味精1/4匙、糖1/2匙、360百科白醋1茶匙、酱油1茶匙、日本太白粉 l/ 2 匙、麻油、红油各 1/ 2 匙、蕃茄酱1茶匙。

制作方法

　　①大明虾肉扩复灯倍用刀片开背部，使虾体成排状，抽取中间肠泥后，放入水中洗净并用布吸干水分。再以蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐1/4匙交互拌匀备用。

毫即级保财烈紧居　　②姜、葱、蒜各切成碎末状备用。

　　③把腌好虾肉入油锅，用16O℃中温油过油30秒钟捞出。锅中留1大匙油，先炒香辣豆酱，待油色鲜红，豆瓣生香后，再放入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒酿1茶匙，将虾球肉微焖至熟，随即下凋味料拌炒，使汤汁变浓稠，最后洒人葱花提鲜即可起锅。

风味特点

　　川菜之干烧味，不须加重甜酸，方能突显干烧微炒之处。此菜鲜醇甘口，入口酒酿回香有余，堪称尊贵佳肴。

营养价值

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